1.麵粉裏打入一個雞蛋，加一點鹽，和麵。

2.和成軟硬適中的麵團，餳著。至少餳半小時以上。

3.黃豆醬油、生抽、冰糖、香葉、草寇、八角、鮮薑片備好。

4.煮鍋倒入黃豆醬油和生抽。

5.倒入冰糖、八角、草寇、香葉、薑片。（冰糖和黃豆醬油和生抽的比例是1:2：4，按麵的量熬煮醬油，添加調料）

6.開火，煮至冰糖溶化後關火再浸泡20分鍾。

7.醬油熬好漏去調料，備好幹辣椒油，蒜泥，芝麻醬。

8.拿一個小碗，放入一勺半熬好的醬油，2兩勺辣椒油，半勺蒜泥，半勺芝麻醬，加點小蔥碎。拌好。

9.麵餳好，擀成將近1cm厚的大餅。

10.切成方柱形的長條。

11.每根麵長條輕輕搓圓，搓長。

12.全部搓好。

13.煮鍋燒開水，拿起一根麵條，輕輕地抻一下，大約有筷子頭一般粗，下入沸水鍋。

14.水開，煮熟即可，不要煮久了，熟了就關火。

15.小碗裏備好的調料加入兩勺煮麵燙，拌勻。

16.撈出3根麵條放碗裏拌勻開吃。麵條硬朗、堅韌，有嚼勁兒，料汁甜潤爽辣，非常好吃。