魚香豆腐
魚香味的東西真的很無敵,魚香肉絲,魚香茄子,魚香蝦球……聽說魚香豆腐也不錯,於是試了試,的確不錯。
魚香豆腐需要的食材準備
魚香豆腐做法步驟配圖
1.豆腐切塊，下油鍋炸。
2.炸豆腐的時候把菜改刀成碎丁。
3.炸好的豆腐
4.鍋裏留底油
5.下豆瓣辣醬炒出紅油
6.下菜末翻炒
7.下豆腐翻炒
8.加各種調料翻炒均勻，勾芡出鍋。
9.勾芡可以讓菜末和湯汁掛在豆腐上，味道更濃鬱。
做好魚香豆腐的竅門要領
無
魚香豆腐
這個魚香豆腐還是前幾天做的,因為這幾天比較忙,所以到今天才發,那天還有兩塊豆腐不知道要怎麽做來好吃了,剛好冰箱還有一碗蒸魚料,就想著一起煮了,以前不是經常做豆腐魚嘛！所謂蒸魚料就是剁椒魚頭沒吃完還剩下兩塊大魚肉吃不完,想著別浪費了,就把蒜頭和薑片挑出來,把蒸魚汁和魚肉挑出來放冰箱啦：）剛才看到有人也發了,做的比我的漂亮,學習了。
魚香豆腐煲
魚香,是四川菜肴主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,但其味並不來自"魚",而是泡紅辣椒,蔥,薑,蒜,糖,鹽,醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中,具有鹹,酸,甜,辣,香,鮮和濃鬱的蔥,薑,蒜味的特色。