由於老媽年齡大了身體不太好,不能太操勞；所以這幾年的年夜飯都是由我掌廚,姐姐和老公打下手；老媽偶爾幫幫小忙。今兒這款蜂蜜版港式叉燒,也是為了除夕夜而特地準備的,上桌後很受家人歡迎呢~~~

港式叉燒需要的食材準備

• 主料：梅花肉
• 輔料：料酒 蒜瓣 薑片 蔥段 蜂蜜
• 準備時間：10-20分鍾

港式叉燒做法步驟配圖

1.準備所有食材

2.梅花肉浸泡洗淨後小塊

3.放入大碗中，加入叉燒醬

4.倒入紅曲粉

5.撒入蔥/薑/蒜後，倒入料酒

6.加入蜂蜜

7.用勺子拌勻，加蓋醃製2小時

8.揀出蔥薑蒜所有調料，加蓋入冰箱醃製24小時

9.均勻放在空氣炸鍋網架上，兩麵刷蜂蜜與溫水調成的水

10.啟動自動菜單，200度烤20分鍾

11.烤至10分鍾後

12.打開上蓋：先刷層蜂蜜水，翻麵後，再刷層蜂蜜水

13.合上蓋子繼續，

14.中途最好再翻麵1~2次

15.直至全部烤好

16.取出，吃時切片即可

做好港式叉燒的竅門要領

1,叉燒肉：最好選擇梅條肉,夾花肉或豬頸肉,用五花肉也是可以的 2,用買來的叉燒醬醃製比自己調蜜汁更省事,味道也更棒 3,醃製時間最好長些,更入味,我一般都會提前一天醃製的 4,沒有空氣炸鍋的朋友,也可以用烤箱,電飯鍋等來烹飪 5,烘烤時間需根據肉量自行掌握