一年一度的春節即將來臨,家家戶戶的美食盛宴也即將拉開大幕,既然是一年一度的盛宴,又怎能少了各種肉肉唱主角了！ 今兒我就給大家來一道：帶有港式風味的“叉燒肉”,之前嚐試了二種風味的叉燒肉,家人很愛吃；咱今天在原來的基礎上又稍加改動,即沒有用豬裏脊,也沒有用梅花肉；而是買了一級五花肉,洗淨去皮,再加調料醃製,雖然還是用的叉燒醬,但同時又增加了一味食材：紅曲粉；烤好的顏色較之前的叉燒相比確實更紅亮,更鮮美呢~~~

港式叉燒需要的食材準備

• 主料：五花肉
• 輔料：料酒 蒜瓣 薑片 蔥白 麥芽糖
• 準備時間：10-20分鍾

港式叉燒做法步驟配圖

1.準備好做叉燒肉的所有食材

2.五花肉洗淨去皮，再切塊

3.放入大碗中，加入叉燒醬

4.紅曲粉

5.撒入生薑，蔥段和蒜瓣

6.倒入料酒

7.加入麥芽糖

8.翻拌均勻，加蓋醃製2小時

9.揀出蔥白、薑片所有調料，加蓋入冰箱醃製24小時

10.均勻放在空氣炸鍋網架上，兩麵刷麥芽糖與溫水調成的汁水

11.啟動自動菜單，200度烤20分鍾

12.烤製10分鍾時打開空氣炸鍋：先刷層麥芽糖汁水

13.翻麵，再刷層蜂蜜

14.合上蓋子繼續

15.烤製5分鍾後，再刷層麥芽糖汁水後再翻麵

16.合上蓋子繼續，直至時間到

17.打開上蓋，揀出叉燒塊，切片裝盤

做好港式叉燒的竅門要領

1,叉燒肉：最好選擇梅條肉,夾花肉或豬頸肉,用五花肉也是可以的 2,用買來的叉燒醬醃製比自己調蜜汁更省事,味道也更棒 3,醃製時間最好長些,更入味,我一般都會提前醃製一天才烤 4,沒有空氣炸鍋的朋友,也可以用烤箱,電飯鍋等烹飪