當我們在談論意大利麵,許多人會想下好意麵澆上超市的半成品醬汁。但是我這次想要教大家做真正的Ragu,alla,Bolognese這種醬,畢竟超市賣的因為成本根本不能算肉醬haha

Ragu alla Bolognese需要的食材準備

• 主料：洋蔥
• 輔料：橄欖油 奶酪 牛奶 牛至葉 羅勒 黑胡椒 西芹
• 準備時間：10分鍾內

Ragu alla Bolognese做法步驟配圖

1.準備好幹的梅森瓶，胡蘿卜、洋蔥、西芹切碎

2.橄欖油加熱，加入洋蔥、炒軟後加入西芹和胡蘿卜，之後再加牛肉炒到變色

3.加番茄醬、料酒、和牛奶，一點一點倒入攪拌均勻，蓋上蓋子用最小火煮四個小時

4.醬炒好可以放在梅森瓶中冷藏保存

5.醬好之後下意麵，鹽水煮開，放入意麵煮五分鍾撈出，然後把意麵和橄欖油還有芝士炒勻

6.把醬澆在意麵上，撒上奶酪和黑胡椒還有一點羅勒，就可以吃了

7.成品

做好Ragu alla Bolognese的竅門要領

炒麵的時候要保持濕潤,可以適量加鹽水 醬一定要煮的久一點,不然不能很好地吸收牛奶的味道 煮麵一定要用鹽水 意麵最好選帶狀的而不是圓形的,圓形的不能很好地拖起來肉醬。