紅酒燴牛肉
這道紅酒燴牛肉,滿溢著濃鬱的法國風情。不僅口感軟嫩,香氣濃鬱,做法也不複雜,在家也能輕鬆烹製!
紅酒燴牛肉需要的食材準備
紅酒燴牛肉做法步驟配圖
1.將牛肋條肉洗淨,瀝幹水分,切成麻將大小的塊兒。
2.另準備大洋蔥1個、胡蘿卜1根、土豆1個、培根3片分別處理幹淨切塊,蘑菇150g洗淨切四瓣,小洋蔥4個去頭尾,小蔥2顆和百裏香5g切碎。
3.將牛肉和處理好的洋蔥、胡蘿卜、迷迭香15g、百裏香3g放入器皿中,倒入紅酒200ml,包上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製1小時。
4.醃製完成後,把醃好的牛肉拿出瀝幹水,將麵粉均勻的裹在牛肉上,注意拍掉多餘的麵粉。
5.熱鍋倒油20ml,牛肉放入鍋中煎至表麵金黃,約3-4分熟時,鍋中加入番茄膏150g、香葉6片、大蒜30g和醃好的食材。
6.煎製完成後再鍋中倒水漫過牛肉,大火將湯燒開後轉中小火慢慢燒透。
7.另找一鍋將準備好的蘑菇、培根、小洋蔥煸炒至金黃。
8.8、 將兩鍋食材混合一起入鍋燉煮,並加入百裏香2g、意式香料5g和土豆;當湯汁變濃稠時,放入 1茶匙鹽,出鍋擺盤
做好紅酒燴牛肉的竅門要領
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