廣東韶關客家糯米菜包是當地特色的小吃 此菜根據地方差易,所做時間不一樣,但都是有豬婆菜季節製用（即重陽節前後） 即便是同一個鎮不同村莊的製作時間也不同,我的家鄉製作時間為重陽節,另一些村莊製作時間為“十月朝”即農曆十月初十製作。因食物與人一樣有生命與靈魂,不同人製作方法及味皆有不同,以下為本人製作家鄉重陽節菜包方法：

韶關客家糯米菜包需要的食材準備

• 主料：糯米
• 輔料：油 鹽 醬油
• 準備時間：30分鍾-1小時

韶關客家糯米菜包做法步驟配圖

1.洗幹淨豬婆菜和蒜苗

2.準備好豬肉餡和蝦皮

3.蒜苗，香菇切好

4.用開水燙一下豬婆菜

5.鍋裏放入油下少許鹽爆炒豬肉爆出油

6.然後放入蝦米和香菇下醬油爆香

7.然後下入蒜苗翻炒熟

8.然後放入煮好的糯米飯攪拌均勻

9.攪拌好的糯米取一張葉子包好

10.依次包好放入鍋裏蒸上25分鍾即可

做好韶關客家糯米菜包的竅門要領

用蒜苗做的菜包比較好吃,糯米要用半肥瘦的肉爆出來的油做的菜包比較好吃