老北京驢打滾
喜愛吃糕點的我自然也喜歡吃驢打滾,軟糯的糯米加上香甜的豆沙,外麵再裹上一層炒香的黃豆粉,別提多美味啦,成品得到家人一致的好評！！
老北京驢打滾需要的食材準備
老北京驢打滾做法步驟配圖
1.糯米粉、粘米粉混合均勻
2.加油、糖、清水(約200g)，調成濃稠的麵糊
3.放入蒸鍋，大火25分鍾
4.這是蒸好的糯米糊
5.用筷子攪拌一下讓其盡快冷卻
6.不燙了之後將麵團裝入保鮮袋
7.用手反複揉壓麵團，讓其變得細膩光滑有韌勁
8.用擀麵杖隔著保鮮袋，將麵團擀成方形薄片
9.撕開上層的保鮮袋，均勻的抹上自製紅豆沙
10.慢慢的從一邊卷起
11.展開保鮮袋，在空的一邊撒上自製黃豆粉
12.將卷好的麵團全部裹上黃豆粉
13.OK！切塊食用吧，喜歡黃豆粉多的可以把切好的驢打滾再放到黃豆粉裏滾一下，味道更讚哦！真是太美味啦！
做好老北京驢打滾的竅門要領
做好的驢打滾最好一次性吃完。
![[手工美食]老北京驢](http://img.aaeta.com/meishi/p/s/3857230.jpg)
[手工美食]老北京驢
驢打滾是一道非常好吃的北京小吃。由於做個工比較複雜,糯米比較粘,不好做,很少有人會自己做來吃。機緣巧合在朋友那裏學到了一個非常簡單的做法,隻要十幾分鍾就可以做出地道的老北京驢打滾,在這裏和大家分享。
老北京驢打滾
豆麵糕又稱驢打滾,是北京小吃中的古老品種之一,正宗的驢打滾應該是黃米麵做的,裏麵卷的是紅豆餡,外麵裹滿金黃的炒熟的黃豆麵,非常軟糯好吃的。但是苦於現在不好買到真的黃米麵,聽說都摻假,摻了玉米麵了,所以我幹脆用糯米粉做的驢打滾,家裏正好有我做麵包用的自製棗泥,所以我就卷了棗泥,沒再重新做紅豆餡兒了,做好以後吃起來也非常好吃的,喜歡的或是沒吃過的朋友真的可以一試,不會後悔的
老北京驢打滾
驢打滾是老北京的傳統小吃之一。因為製作工序中最後撒上的黃豆麵,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的傳統風味小吃。,現在市麵上材料很豐富,所以,用糯米粉做驢打滾極多。今天我也用糯米粉學做一回驢打滾。