老北京驢打滾
喜愛吃糕點的我自然也喜歡吃驢打滾,軟糯的糯米加上香甜的豆沙,外麵再裹上一層炒香的黃豆粉,別提多美味啦,成品得到家人一致的好評!!
老北京驢打滾需要的食材準備
老北京驢打滾做法步驟配圖
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1.糯米粉、粘米粉混合均勻
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2.加油、糖、清水(約200g),調成濃稠的麵糊
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3.放入蒸鍋,大火25分鍾
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4.這是蒸好的糯米糊
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5.用筷子攪拌一下讓其盡快冷卻
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6.不燙了之後將麵團裝入保鮮袋
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7.用手反複揉壓麵團,讓其變得細膩光滑有韌勁
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8.用擀麵杖隔著保鮮袋,將麵團擀成方形薄片
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9.撕開上層的保鮮袋,均勻的抹上自製紅豆沙
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10.慢慢的從一邊卷起
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11.展開保鮮袋,在空的一邊撒上自製黃豆粉
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12.將卷好的麵團全部裹上黃豆粉
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13.OK!切塊食用吧,喜歡黃豆粉多的可以把切好的驢打滾再放到黃豆粉裏滾一下,味道更讚哦!真是太美味啦!
做好老北京驢打滾的竅門要領
做好的驢打滾最好一次性吃完。
黃豆洗淨烤熟,烤香,再打成粉即為黃豆粉。