天蠶土豆在我們四川街頭巷尾到處都在賣的風味小吃,大人小孩都喜歡。 我家的孩子從小就喜歡吃,但我從來不在街上給她買,總覺得不太幹淨,土豆又用油炸熱量大,怕姑娘吃多了長胖,如此多的擔心隻有在家自做才放心,還可改良成水煮後加少許油幹煸再拌,健康美味量也足,想吃多少做多少,美美的過足癮！

天蠶土豆需要的食材準備

• 主料：土豆
• 輔料：孜然粉 辣椒粉 花椒粉 熟芝麻 小蔥 生抽 香醋 菜籽油 雞精 鹽
• 準備時間：10-20分鍾

天蠶土豆做法步驟配圖

1.準備好食材：土豆削皮洗淨，一定要削幹淨芽口以免中毒，小蔥洗淨

2.準備好部分調料，小蔥切花

3.將削皮處理好的土豆用波浪刀切成大小均勻的條狀，洗淨澱粉，濾幹水

4.燒開少半鍋水加1勺鹽，土豆條放入稍煮，保持脆性，不能久煮，以免用油煸時因太熟軟拌調料時易碎影響口感

5.撈出控幹水

6.中火倒油燒七成熱

7.將控幹水分的土豆條放入幹煸

8.煸至土豆條表皮水分幹略帶酥黃關火，將調料放入

9.拌勻後撒上蔥花再次拌勻

10.盛盤.即可享用

做好天蠶土豆的竅門要領

拌土豆的調料可根據自家口味和土豆的量靈活增減,孜然粉一定不能缺.不然就沒有那風味了。注意火侯不要煮或煸過度以免太熟軟容易碎影響品相和口感。