泰國菜做法 - 搜索結果

冬陰功湯

10-20分鍾/ 3-4人/

相信這道冬陰功湯大家都非常熟悉,這是一道泰式海鮮湯,喝起來感覺酸酸辣辣的..還帶著淡淡的椰子乳香。。它的特殊味道,是來自用泰國種植的一些植物香料當食材的輔佐料,就類似中國一般家常菜也放八角一樣,有獨特的香味。。。非主流的吃貨應該都會喜歡,希望大家有機會能嚐嚐看。。這道冬陰功湯。。。

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這段時間是螃蟹逐步上市的季節,中秋前後,螃蟹逐漸肥美起來,所以,家裏吃螃蟹的次數也多了起來。一般在家裏煮螃蟹,都是薑蔥炒肉蟹,水蟹冬瓜湯,清蒸螃蟹。這次,來個特別的,煮個泰式咖喱蟹。做泰式咖喱蟹,一定要選用東南亞的咖喱,味道香濃,同時不至於太辣,印度咖喱或國產的咖喱就稍微遜色些。我覺的用印度咖喱煮牛腩倒是不錯,下次試試。家裏沒有泰國的咖喱,不過,有一包印尼油咖喱,可以替代使用。除了咖喱,還要用到椰漿和牛奶,這樣才能突出咖喱的香濃,同時咖喱汁又顯得柔和。還有一樣就是辣椒油和魚露,辣椒油可以調整咖喱的辣度,同

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泰式甜辣魷魚圈

10分鍾內/ 1-2人/

泰國菜

時常會想念街頭的魷魚,令人無限回味,可真正吃的次數卻不多,對用料的擔憂,對衛生的介意…這樣那樣的問題總是會理智地戰勝衝動想法。不過嘛,為了吃,吃貨總會想出兩全其美的辦法,自己在家山寨吧,既讓自己吃得過癮,又能擺脫健康的困擾。一包甜辣醬,幾條小魷魚,隻需兩分鍾就可以嚐到朝思暮想的美味,想怎麽吃,就怎麽吃,完全不需擔心這樣那樣的問題。大排檔裏的明星小吃,就這樣輕鬆搬回家嘍。

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泰式酸辣魷魚—魷魚脆

30分鍾-1小時/ 1-2人/

泰國菜

我這次買的魷魚和以往的顏色不太一樣,以往的魷魚剝皮後是雪白的,這次是紅色的,據賣魷魚的人說,這種紅魷魚捕自外海域,品質比白色魷魚好,烤好後就是所謂的風琴魷魚。不過我沒拿來烤,直接做菜了,加入檸檬,魚露和泰式辣醬,青紅椒和小番茄,酸辣中透著一縷甜,最適合夏季享用,開瓶啤酒吧~~~

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雜菌海鮮冬蔭湯

10-20分鍾/ 1-2人/

泰國菜

冬蔭湯是泰國老百姓餐桌常見的一道湯品,從而成為泰國菜的代表。這道湯的名字中,“冬蔭”是酸辣的意思,翻譯過來其實就是酸辣湯。這盒冬蔭湯在香港買回來的,在蘇州極其難買到的。不錯今晚耕心做的這道冬蔭湯,是改良版,沒有加入椰漿和泰國朝天椒的分量減少一半,因而湯汁入口清爽惹口,蠻符合耕心和夫君的口味。

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泰式甜辣小丸子—一口

30分鍾-1小時/ 1-2人/

泰國菜

這是暑假裏的存貨,我已經很久沒有新作了,因為沒有空閑,但這個小丸子真的很好吃,讓我至今仍然懷念,加入了蝦肉的小丸子,外麵又包裹了濃鬱的泰式甜辣醬,口感真的超級棒

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泰式青咖喱雞肉

10-20分鍾/ 1-2人/

泰國菜

非常喜歡吃青咖喱,每次回香港總會買一兩罐會蘇州享用,無奈每次行李都超重,有時隻好割愛,幸好蘇州BHG精品超市可以買到,雖然貴好多,有時也忍不住要買回家解解饞哩。

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泰式海鮮炒麵

10-20分鍾/ 1-2人/

泰國菜

泰式海鮮炒麵,由蝦仁配上蔬菜,加入椰漿粉和檸檬汁,用鮑魚汁炒的海鮮麵吃在嘴裏,留有滿口的椰香餘味和檸檬汁的清香味,味道鮮美無比。

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泰式甜辣醬

10-20分鍾/ 5-6人/

泰國菜

超市裏買過泰式甜辣醬,進口的都太貴,看了一下材料很容易買到嘛,不如自己做。口感酸甜辣。吃蘸醬菜,烤肉,炸雞都不錯！

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泰式檸檬蒸魚

10-20分鍾/ 1-2人/

泰國菜

清蒸,無疑是講究煎,炒,燜,燒,炸,烤的中式烹飪中相對健康,又相對容易操作的一種烹飪方式,想必也是追求慢生活的人的最愛。中國人在幾千年前便發明了蒸這種方式,絕對也是一種謙謙君子的高境界,想想如果沒有蒸,很多食物根本無法存在,比如饅頭,你試試用水煮一下,一定還是一團不成型的,濕漉漉的麵疙瘩,但是,換成蒸,通過蒸汽的作用,那一團麵疙瘩,就能神奇地變成又白又鬆軟又好吃的饅頭。, 由此可見,清蒸在中國的烹飪中具有無可比擬的地位,又獨樹一幟。特別是烹飪魚類時,越是以清甜著稱的魚就越應該清蒸,一條上好的深

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泰式炒冬粉

10-20分鍾/ 3-4人/

泰國菜

春天到了,開始就是蔬菜的季節。。偶而換換口味,想多吃蔬菜,把冰箱剩餘的零零碎碎材料,做一道泰式炒冬粉,沒有蝦子,沒有魚露..等特殊調味料,也不難做出一道簡單的家常泰式料理,雖不是太正宗,可也能在家裡感受一下泰國風情。。

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泰國魚露雞

30分鍾-1小時/ 3-4人/

泰國菜

走進任何一間泰國餐館,小吃,路邊攤,桌上一定有4種調味料,像文房四寶一樣坐定,分別是：白糖,生鮮辣椒,稀釋過的魚露,幹辣椒粉。其中魚露(Fish,Sauce),更是所有泰國菜裏不能少的調味品,少了這一味,就不算到位。不論是那道菜,泰國人都習慣要加一點,尤其是湯品,因為少用豬骨熬煮高湯,若無魚露加持,那湯肯定無法達到升天級的美味。魚露之於泰國菜,如同蕃茄醬於美國,醬油之於中國料理般重要。相傳泰國魚露起源於福建沿海,因大量漁獲所衍生的產品。流傳到東南亞後,成為泰國,越南等地不可或缺

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