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牛肉丸相關的做法菜譜

牛肉丸生菜湯#多效護牛肉丸生菜湯#多效護牛肉丸生菜湯#多效護

牛肉丸生菜湯#多效護

10分鍾內/ 3-4人/ Loading潮汕小吃

牛肉丸是廣東省潮汕地區有名的漢族小吃。牛肉丸來源於漢族中的客家菜。在清末及民國初期,賣牛肉丸的小販大部分是客家人,他們挑著小擔在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其是晚上,在韓堤路八角亭至中山公園後麵的韓江一帶,常有穿梭小舟,船頭掛著一盞小燈,專為停泊在那裏的客家貨船供賣夜宵,專賣牛肉丸。20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多。改革開放以來,牛肉丸成為潮汕美食美名遠揚,其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著稱。

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潮汕牛肉丸湯潮汕牛肉丸湯潮汕牛肉丸湯

潮汕牛肉丸湯

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading潮汕小吃

牛肉丸作為著名的潮州小食,在潮州已有近百年曆史,牛肉丸可分為牛肉丸,牛筋丸兩種,牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉裏加進了一些嫩筋,很是有點嚼頭。 　　傳統製法是選用新鮮的牛腿包肉作料,去筋後切成塊,放在大砧板上,用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右）,上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬,加入少量雪粉,精鹽,上等魚露和味精,繼續再槌15分鍾,隨後用大缽盛裝,加入方魚末,白肉粒和味精,拌勻,用手使勁攪撻,至肉漿粘手不掉下為止,然後用手抓肉漿,握緊拳擠成丸,用羹匙掏進溫水盆裏,再用慢火煮丸約

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五彩木耳肉圓意麵五彩木耳肉圓意麵五彩木耳肉圓意麵

五彩木耳肉圓意麵

10-20分鍾/ 5-6人/ Loading西餐

中西合璧的一道意麵。意大利肉圓vs.中國式養生黑木耳,強強聯手,益氣補身的給力麵條來襲。黑木耳的加入,不僅豐富了口感,吃起來Q感十足,而且讓湯汁更加濃滑,肉圓裹足了醬汁,鮮美可口。紅色番茄意醬,紫色洋蔥,嫩綠甜椒,金黃水果玉米,棕色牛肉圓,再加上黑色木耳,瑩白意麵,繽紛五彩,一定能讓您在炎炎夏日胃口大開

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清湯牛肉丸清湯牛肉丸清湯牛肉丸

清湯牛肉丸

10分鍾內/ 1-2人/ Loading潮州菜

看到招募特色美食的帖子裏麵赫然寫著招募“清湯牛肉丸”的菜譜,菜譜裏一搜,果然做的人很少,且方法都不太對頭。 今天馬上買了牛肉丸,平時馬大哈的我,也老老實實按照潮汕最正宗的方法做了一道清湯牛肉丸,做為潮汕人,我有義務傳播我們的美食習慣和習俗。感謝網這個好的活動,讓更多的人了解我們潮汕的牛肉丸經典吃法。

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潮汕牛肉火鍋潮汕牛肉火鍋潮汕牛肉火鍋

潮汕牛肉火鍋

10分鍾內/ 6人以上/ Loading潮州菜

若有朋自遠方來,我們安排宴客的菜式中,必有一餐為牛肉火鍋。嚐過牛肉火鍋的朋友,均讚不絕口,若可以,離開的時候,往往會外帶一些牛肉丸回去給家人嚐味。 ,,,,,汕頭的牛肉火鍋,盛名遠傳,不少城市也有所謂潮汕牛肉火鍋。但這牛肉火鍋,卻真的隻有在潮汕才吃到那原汁原味的鮮香。這的牛肉都是現宰現賣,沒有經過冷藏就直接送到餐桌,這就占了一個鮮字。另外我們的牛肉部位繁多,哪些是可以刷火鍋的,哪些是可以拿來炒的,哪些是拿來燉的,哪些是隻能打成肉丸的,涇渭分明。所以,買牛肉得認準攤檔,熟悉了才可以叮囑師傅預留一

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牛肉丸果條牛肉丸果條牛肉丸果條

牛肉丸果條

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading潮州菜

牛肉丸煮果條,汕頭的特色美食。

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牛肉丸炒杏鮑菇牛肉丸炒杏鮑菇牛肉丸炒杏鮑菇

牛肉丸炒杏鮑菇

10分鍾內/ 1-2人/ Loading潮州菜

杏鮑菇真是個好東西,營養豐富,口感也很好,搭配從潮州的家裏帶回來的正宗牛肉丸,特別好吃,回味無窮啊。

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牛肉丸炒蘆筍牛肉丸炒蘆筍牛肉丸炒蘆筍

牛肉丸炒蘆筍

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading粵菜

買了一包500克的牛肉丸分兩次用,上次用了煮咖喱豆腐,剩下的一半就用來炒蘆筍。我挺喜歡蘆筍的口感, 蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化。在西方,蘆筍被譽為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜。 ,,不過蘆筍雖好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光保存。 2,蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮,最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。

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清湯牛肉丸清湯牛肉丸清湯牛肉丸

清湯牛肉丸

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading潮汕小吃

這個鮮美的牛肉丸是小小蔻從遠方的潮汕給我寄過來的,真是曆盡了千辛萬苦。同它一起來的還有美味的豬肉脯,花生米和潮汕菜脯哦。真是好感動,好驚喜！再次感謝小小蔻,讓我在北方也能吃到正宗的潮汕美食。 一收到快遞,我便火速上網把牛肉丸和菜脯煎蛋的做法收藏起來,要做,就要最正宗的做法,哈哈！小小快來鑒定一下,做的是否正宗？

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