豬大腸有潤燥,補虛,止渴止血之功效,肥腸的做法有很多種,用大蒜和青椒炒肥腸是最簡單家常的做法,喜歡的朋友可以試試。
在我們重慶,習慣把豬大腸叫做肥腸,聽上去油膩膩的,但隻要處理好了,吃起來一點也不會油膩。 肥腸的做法有很多,比如說紅燒,幹煸,火爆,醬燒,鹵,製等等,其中我覺得要數辣子肥腸（也就是火爆）最好吃,因為這種做法先要將肥腸用水煮熟,再加上放了很多辣椒和花椒吃起來麻辣可口,還能去掉大腸的腥味,吃上去有麻又辣,很是好吃,每次都要吃掉一大盤。
費蒸肥腸是一道川味家常菜。 營養豐富,味道鮮美,而且有著健脾開胃的作用。 對於便秘有著食療的作用。
聽上去油膩膩的肥腸,通過辣椒和花椒爆炒之後,變得麻辣可口,焦香怡人,喜歡吃肥腸的豆親們有福啦,趕快動起手來,試試吧！
大腸包小腸,,是台灣1990年代興起的一種特殊小吃,說穿了很簡單,就是將體積較大的糯米腸切開後,再夾住體積較小的台式香腸,即成為“大腸包小腸” 這道是改版的大腸包小腸,雖然外觀已完全不同,但是也確實是意義上的大腸包小腸,外酥裏嫩,蘸上椒鹽來一塊,越嚼越有味。
“九轉大腸”是山東濟南的傳統名菜。 ,,,,,,在清光緒年間,濟南九華林酒樓店主,把豬大腸（直腸）經洗刷後,加香料用開水煮至硬酥,取出切段,加醬油,糖,香料等調味,首先製成了香肥可口的”紅燒大腸“,贏得顧客的歡迎,逐漸聞名於市。 ,,,,,,後來在製作方法上又有所改進,即將洗淨大腸入開水鍋中煮熟後,先入油鍋中炸,然後再加調料和香料烹製,使”紅燒大腸“的味道更為鮮美。許多著名人士在該店設宴時均備”紅燒大腸“一菜。 一些文人雅士食後
魯菜
