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粵菜
三杯雞最開始是一杯酒,一杯醬油,一杯豬油。不過,通常我會把酒和油分量減少。
關於三杯雞也有著好幾個傳說,它是一道江西菜,不過現在人們說起,大抵都會想到“台灣”,這應該是九層塔的關係。
不過,它在我眼裏更是一道充滿味道的家鄉菜,但我不是台灣人。
九層塔是台灣和潮汕地區都會經常用到的香料。我們愛叫九層塔為金不換,看著名字,足以說明,那時一種什麽樣的愛。
在我老家,房前屋後,無論地上還是花盆,都能發現它的身影。
現在我在廣州,雖然花盆種著,但營養不夠,
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