鴨蛋做法 - 搜索結果

魚香荷包鴨蛋

10-20分鍾/ 1-2人/

魚香味是川菜的特殊風味,其味選料講究,組合巧妙,用以烹製出的菜肴香味醇厚,鮮美可口,味似魚香而故名。 ,,,,,最近一段時間家裏的蛋還沒吃完,老家親戚又送來了,前幾天還送了幾十個鴨蛋,說是包成皮蛋或鹽蛋,可我都不太喜歡,吃炒蛋,煮蛋膩了,就尋思變個花樣吃,最後決定整個四川經典味：魚香味。本來想油煎荷包蛋又怕油煎熱量高,吃了發胖。於是用水煮荷包蛋,再澆上魚香滋汁,鴨蛋立馬變得有滋有味了！

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鹹蛋黃燜豆腐

10-20分鍾/ 1-2人/

川菜

鹹鴨蛋也能吃出蟹黃的味道,真的是美味極了！！！！

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白三剁

10-20分鍾/ 1-2人/

雲南菜

雲南‘三剁’係列菜是特別有地方特色的家常菜。白三剁口味更是特別,用熟的鹹鴨蛋清作為主要材料,配上螺絲椒椒和豬肉末,炒出的菜白綠相間又漂亮又美味。

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白三剁

30分鍾-1小時/ 1-2人/

雲南菜

白三剁是雲南風味家常菜黑三剁,紅三剁的基礎上近年創新出來到一道新菜肴,它以鹹鴨蛋的蛋白為主要食材,配以青椒和肉末,因鹹蛋白的顏色是白色,所以叫白三剁。有些地方的白三剁用豆腐幹和豆腐為主要食材,配以辣椒和肉末,但我個人覺得鹹蛋白做的更入味好吃。

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白三剁

10分鍾內/ 1-2人/

雲南菜

雲南菜‘黑三剁’‘紅三剁’是特別有地方特色的家常菜。操作簡單,特別的美味。做成蓋飯非常的可口。近年來在這黑三剁,紅三剁的基礎上又創新出來了‘白三剁’,口味更是特別,用熟的鹹鴨蛋清作為主食才,配上青椒和肉末,不用醬油,炒出的菜漂亮又美味。

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醃五香鹹鴨蛋

10-20分鍾/ 6人以上/

蘇菜

端午節,在我們這裏,除了包粽子外,還要煮鹹蛋,煮黃魚吃。記得以前每到清明前後日子,媽媽都會醃幾大壇的鹹鴨蛋。到了端午節,就醃的出油了,正好吃。媽媽醃的鹹鴨蛋特別的香！現在我也是每年春天都要醃鹹鴨蛋,一直是按照媽媽的習慣做, 這樣,每次吃鹹鴨蛋,就會想到媽媽,這是媽媽的味道.

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醃鹹鴨蛋

2小時以上/ 6人以上/

蘇菜

沒有本人的同意,希望”伊秀美食庫“的網站不要轉去！用鹵水醃鹹鴨蛋,是傳自媽媽的手藝。這個早就會了,每年都要醃製二壇鹹鴨蛋吃吃。而用高壓鍋煮鹹鴨蛋,卻是婆婆告訴我的。高壓鍋與一般的鍋煮好的鹹鴨蛋,更有油,更沙。

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蒸海蛋是湖南衡陽過年時節的一道年夜飯傳統名菜。衡陽又名雁城,位南嶽衡山之南,蒸水,湘江,耒水在此三江交匯,物產豐富且山水風光極佳。衡陽人過年,餐桌上除了頭碗,釀豆腐,魚,還有一道海蛋也不可少。雖名為海蛋,卻無一點海鮮點綴,取其內容豐富之意,所謂海納百川矣。選新鮮的鴨蛋攪成蛋液,與炒好的木耳絲,肥肉絲,馬蹄或冬筍絲混合,旺火上蒸熟。年前蒸上幾碗,待客或自饗前改刀切成菱形或方形塊狀,回鍋灑青蒜,紅椒稍燜,色澤亮麗,入口滋味醇厚,象征著一年的日子紅紅火火。

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