水煮魚片一直是我的最愛,但是不常做,為什麽呢？我家桐桐不能吃辣,誰知某一天一家人去湘菜館吃飯點了水煮魚,他好像開了竅,主動要求吃,這一吃不打緊,上癮了！回家讓我做,還說媽媽：“你多放點花椒,要麻一點才好吃！”好家夥,這下一家人口味可算一致了！

水煮魚片需要的食材準備

• 主料：草魚
• 輔料：油 鹽 花椒 郫縣豆瓣 火鍋底料 幹紅椒 黃豆芽 油麥菜 薑末 料酒 紅薯粉 蒜末
• 準備時間：10-20分鍾

水煮魚片做法步驟配圖

1.草魚片成魚片。

2.加入料酒、油、紅薯粉用手抓勻。

3.鍋裏燒開水，將油麥菜焯水。

4.再將黃豆芽焯水。

5.撈起後放在盆底。

6.熱鍋冷油，爆香花椒、薑蒜末。

7.放兩大勺郫縣豆瓣翻炒均勻。

8.加入適量開水，放兩三塊火鍋底料煮開。

9.用筷子一片片將魚片放入，動作要快，煮大概3分鍾左右撈起。

10.炒鍋燒熱油，將幹紅椒爆香，淋在魚片上即可。

做好水煮魚片的竅門要領

魚片煮的時間不宜長,以免煮散了。