菜單

紅薯粉相關的做法菜譜

滑溜魚片滑溜魚片滑溜魚片

滑溜魚片

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

有時候買魚會買大了,一次吃不完,那就得想辦法解決,今天小雲就分享一下,平時我愛做的方法,魚肉可以做清淡一點這樣大人孩子都能吃,魚骨可以做成另外一種菜式,滿足全家不同的口味。今天來道溜魚片,魚片滑嫩的秘訣,那就是焯水的時候,用的時間要短,這樣炒出的魚片才嫩滑,魚肉是好東西,含有豐富的不飽和脂肪酸,特別是海魚,它的DHA含量極高,對兒童的生長發育都有好處,老年人還可以替代豬肉等陸地肉食品,具有很好的控製血脂的作用,所以多吃魚好事

完整介紹  
家常麻婆豆腐家常麻婆豆腐家常麻婆豆腐

家常麻婆豆腐

10分鍾內/ 1-2人/ Loading川菜

麻婆豆腐是川菜麻辣味典型名菜,雖簡單易作,但要達到“麻,辣,燙,酥,嫩”,色香味俱全的標準在製作過程中也還有些小講究的喲。

完整介紹  
酸菜魚酸菜魚酸菜魚

酸菜魚

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading川菜

酸菜魚是很受歡迎的一道家常菜,我家就特別喜歡,每隔一段時間就要做一次,酸酸辣辣的很是開胃。

完整介紹  
麻婆豆腐麻婆豆腐麻婆豆腐

麻婆豆腐

10分鍾內/ 1-2人/ Loading川菜

四川人愛吃麻辣菜,其中最具代表性的川菜要數回鍋肉和麻婆豆腐了,其中麻婆豆腐的麻味更突出,這可能是四川盆地濕氣重,多吃些花椒可以除除濕氣,所以這道麻婆豆腐可是流傳長久且很廣喲！

完整介紹  
蟶抱蛋蟶抱蛋蟶抱蛋

蟶抱蛋

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading閩菜

閩南有牡蠣煎,而我們福州有蟶抱蛋,做法大同小異的,都是福建的特色小吃。但是蟶抱蛋是福州的傳統菜,小時候爸爸經常做的,我想自己之所以那麽愛吃蟶估計也和當初爸爸做的這道傳統菜分不開吧。蟶裏麵抱著蛋,也包著父親對我們子女濃濃的愛。而今隻要吃到蟶,就會想起小時候父親在廚房忙碌的身影,現在父親已經退休了,看著他每天忙碌地到處打門球,每天快樂地享受著自己的退休生活,對我們子女來說是最大的安慰了

完整介紹  
水煮牛肉水煮牛肉水煮牛肉

水煮牛肉

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

水煮牛肉是川菜中很出名的一道菜,其味道麻辣鮮香,深受大眾的喜愛,水煮牛肉相傳於北宋時期,當時將牛宰殺,取肉切片,放在鹽水中加花椒,辣椒煮食,其肉嫩味鮮,得以廣泛流傳,成為民間一道傳統名菜,當時的叫法是“滲湯牛肉”。後來經過多年的改進創新,把滲湯牛肉改進為水煮牛肉,其原輔料和製作工藝是：以牛肉片為主料,青菜或萵筍為輔料；將精鹽,醬油,料酒和澱粉等佐料與牛肉片拌勻,並在麻辣的肉湯中過水,掌握好火侯,待牛肉煮至伸展發亮時起鍋,淋上麻辣熟油即成,成為了流傳各地的名菜。此菜中的牛肉片,不是用油炒的,而是在辣味湯中燙

完整介紹  
自製蒜香脆皮腸自製蒜香脆皮腸自製蒜香脆皮腸

自製蒜香脆皮腸

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading川菜

去年在東北過了一次年,對那裏的哈爾濱紅腸情有獨鍾回家就念念不忘,外麵賣的腸多數是澱粉加添加劑以及少量的肉餡製作而成,還添加了色素看著顏色是好看了,可吃著真的能讓人放心嗎？而自己做的紅腸基用的是純肉餡製作,味道完全是依個人喜好的口味添加,口感Q彈勁道,吃著也安全放心,有興趣的朋友可以試試,特別適合家裏的小朋友~~

完整介紹  
川味脆香酥肉川味脆香酥肉川味脆香酥肉

川味脆香酥肉

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading川菜

上周打電話給我媽媽,兒子和外婆說話的時候,媽媽說要給他寄點酥肉過來,把兒子高興得！現在還沒寄過來,但他說很想吃外婆家的酥肉了。這個是油炸食品,一般我極少做,但想想自己在家做至少比外麵好多了吧！理解兒子就做一點來解饞。別說他,我也想吃了,媽媽每到過年過節才做,現吃幹炸的,留一些打湯,煮麵條,或則蒸來吃都非常的美味。特別是過年,在四川幾乎家家都會做的一道美食。四川的紅白喜事都會有這道菜。經典而不是很辣的四川美味！

完整介紹  
雞豆花雞豆花雞豆花

雞豆花

10分鍾內/ 5-6人/ Loading川菜

“雞豆花”是四川的傳統名菜,至今已有百餘年的曆史。此菜為四川廚菜的看家菜,成菜頗有特色,為川中清淡醇厚的代表菜之一。雞豆花”色澤雪白,形似豆花,以雞為料,故名。它一入口,你會感到它嫩如豆花之質,細細品嚐,才又感到它的味比豆花更高一籌,而用以衝製“豆花”的湯是一種特製清湯,它也是以雞為主要原料製成的,這種湯味極鮮美,清澈見底,湯中無一物。正所謂“吃雞不見雞,不似雞肉,恰似雞肉,勝似雞肉。” 雞豆花”為鹹鮮味型。色澤潔白,成團不散,質地細嫩,鹹味鮮美,營養豐富,老少鹹宜。

完整介紹  
魚糕肥牛暖鍋魚糕肥牛暖鍋魚糕肥牛暖鍋

魚糕肥牛暖鍋

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading湖北菜

天氣越來越冷,就想舒舒服服的吃一頓熱乎飯菜,做個暖鍋,一定要夠辣才過癮。魚糕是湖北地方特色食品,配上豆腐皮,肥牛片,紅薯粉條,加上小米辣和四川的火鍋底料,一鍋夠辣,夠爽的熱汽騰騰的暖鍋就出爐了！

完整介紹  
老廚白菜老廚白菜老廚白菜

老廚白菜

10分鍾內/ 1-2人/ Loading魯菜

老廚白菜是許多山東人都愛吃的一道菜,許多餐館裏都可見過它的身影。這道菜用到的食材都是相當便宜的,但在餐館卻要最低賣到二十幾元,如果在家自已製做,隻需幾元的成本。做法也相當簡單,新手完全可以操作。 白菜一定要選用秋冬季節的白菜,這樣的白菜水份少,味道好,另外,最好用現在那種黃芯白菜,口感鮮嫩勝用綠葉白菜。

完整介紹  
福建醉排骨福建醉排骨福建醉排骨

福建醉排骨

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading閩菜

醉排骨是福建的漢族傳統名菜。每逢過年過節,幾乎家家戶戶都會做上一道,香味濃鬱,外脆裏嫩,令人陶醉。

完整介紹  
雜蔬大餛飩——天台小雜蔬大餛飩——天台小雜蔬大餛飩——天台小

雜蔬大餛飩——天台小

30分鍾-1小時/ 5-6人/ Loading浙江小吃

這是我們老家的餛飩做法,當地人叫"扁食",跟福建的"扁食"很不一樣哦,裏麵的餡料大不同,而且都是事先炒好了再包的。 我從小在上海長大的,後來回浙江上高中,剛到那吃這個一點也吃不慣,覺得還是上海的菜肉餛飩好吃,後來若幹年後,懷孕的時候突然就很想吃這個,自此就喜歡上了,雖然前期的準備工作麻煩了點,可是一咬上去那撲鼻的香氣,豐富的餡料,真是值了。 這餛飩的餡料含有好幾種蔬菜,還有肉末,小小的一顆餛飩卻包含了大大的營養。夏天天氣炎熱,又容易出汗,大家

完整介紹  
共28部 :2/2