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客家菜
粄不僅是客家人的特色美食,粄也是客家話的獨特稱謂。
釀粄,又稱客家釀粄,釀板,是廣東客家地區的逢年過節的小食之一,餡料可以自由發揮,可葷可素,軟糯開口,風味獨特
釀粄其實可以說是包子的另一種形式,隻是外層的包裹物由麵粉換成了米粉。北方吃麵食為主,而南方是吃大米為主,可能是先前交通資訊等等尚欠發達,南遷的北方移民懷念包子的味道,想做包子,但是因為沒有麵粉,所以隻好用米粉代替了,由此產生了“釀粄”這個食品。
對於釀粄,相信每個客家人都非常熟悉。不過由於製作的過程比較複雜,一
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