新疆小油饢
饢在新疆是家喻戶曉,人人皆知的。饢不僅是少數民族喜愛的日常主食,也是各民族都非喜愛的麵食。所以就成就了不管大街小巷還是熱鬧非凡的商業中心,也可以隨時看到各種打饢的饢坑,饢坑的邊上就是一摞摞堆的很高的各種烤饢,各種香味撲鼻而來,誘惑著你的腸胃。讓你不得不買上幾個。特別是新疆長大的人無論走到哪裏都不會忘記饢的香味。
,,新疆的饢到底多少種?有180種饢,你吃過幾種?原來饢不是十幾種,而是上百種呀,漲姿勢了!!大的直徑數米,小的宛若紅棗,口味不一,形狀各異,真是感受到了新疆獨具特色的餐
新疆小油饢需要的食材準備
新疆小油饢做法步驟配圖
1.主料:麵粉500克
輔料:酥油40克、白糖50克、牛奶200克、酵母3克、鹽4克,白芝麻5克、刷小油饢蛋黃液30克,和麵全蛋液40克
2.把雞蛋打散,分離一個蛋黃出來
3.把麵粉裏加鹽、白糖、酵母拌均勻,加牛奶、雞蛋液和成光滑的麵團
4.和好的麵團蓋好醒15分鍾,加入酥油35克,揉均勻揉光滑
5.分成50克小劑子
6.揉圓,放在烤盤裏
7.蓋保鮮膜發酵30-40分鍾結束後,刷上雞蛋液,撒上白芝麻
8.烤箱180度預熱2分鍾,加烤盤用上下功能烤18分鍾
9.即可取出
做好新疆小油饢的竅門要領
也可以不用刷雞蛋液,看個人口味
酵母不要加的太多,沒有牛奶可以用水代替和麵