幹煸四季豆
通常的幹煸豆角類菜是將豆角先炸再炒,不光費油不健康,且給事後的清潔帶來許多麻煩。實際上家庭製作完全可以用煎燜的方法達到幹香滋潤的效果,也就是幹煸菜的特色。
幹煸四季豆需要的食材準備
幹煸四季豆做法步驟配圖
1.備好四季豆、小蔥和蒜。
2.根據你自己的口味牛肉末加老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、米酒、蔥薑末調拌均勻。
3.四季豆清洗幹淨，摘去兩頭。同時將蒜拍一下，去皮切成大粒，小蔥和幹紅辣椒斜切段，一小撮麻椒備用。
4.鍋裏多倒些油（後麵炒肉也用這油），油燒到溫熱時下豆角用中小火慢慢地煸。
5.這中間可以蓋上鍋蓋，形成水蒸氣，豆角可以煸得透，煸到豆角皮起皺就要及時撿出。
6.將煸好的豆角全部取出，用原鍋和剩餘的油將麻椒炒出香味後下幹辣椒，翻一鏟子就盛出來（喜歡吃麻辣的就不要盛出來）。
7.用原鍋下牛肉末翻炒。
8.炒變色後下蔥和蒜。
9.炒出蒜香就可將前麵煸好的豆角下鍋，翻炒均勻，加少量的鹽調味，即可出鍋裝盤。
做好幹煸四季豆的竅門要領
1.煸好的豆角要及時撿出,否則就煸過了,顏色發黑。
幹煸四季豆
四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。它在不同的地區有不一樣的名字。在浙江衢州叫做清明豆,在中國北方叫豆角等,而在南方則就叫四季豆,它也是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味。
幹煸四季豆
這個季節平常人家常吃到的四季豆,無論怎麽做都好吃,肉厚有滋味······
幹煸四季豆
這“幹煸四季豆”道是非常好吃的菜,,是米飯的好搭檔,,周末在家做飯的童鞋特別多,,值得推薦一下。