日式炸豬排
地道手法的日式炸豬排噢
日式炸豬排需要的食材準備
日式炸豬排做法步驟配圖
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rszzp4921374.jpg)
1.準備好新鮮的豬裏脊肉
冷水衝洗一下瀝幹水份
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rszzp4921375.jpg)
2.切片的厚度為5-8MM左右
或者約為兩枚一元硬幣的厚度
相對薄一些的豬排更易炸透
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rszzp4921376.jpg)
3.切片的厚度為5-8MM左右
或者約為兩枚一元硬幣的厚度
相對薄一些的豬排更易炸透
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rszzp4921377.jpg)
4.用鬆肉錘將肉排兩麵錘鬆
多錘一會兒也沒問題
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rszzp4921378.jpg)
5.用鬆肉錘將肉排兩麵錘鬆
多錘一會兒也沒問題
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rszzp4921379.jpg)
6.用鬆肉錘將肉排兩麵錘鬆
多錘一會兒也沒問題
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rszzp4921380.jpg)
7.錘好之後的重要環節要注意
用刀尖紮一下肉排
這樣在炸的時候不會出現卷曲
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rszzp4921381.jpg)
8.錘好之後的重要環節要注意
用刀尖紮一下肉排
這樣在炸的時候不會出現卷曲
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rszzp4921382.jpg)
9.抹適當的鹽入味兒
也可以直接均勻撒上去
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rszzp4921383.jpg)
10.抹適當的鹽入味兒
也可以直接均勻撒上去
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rszzp4921384.jpg)
11.再來一些糖
相同的手法抹勻或撒上去
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12.兩麵再來一點胡椒粉就好了
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rszzp4921386.jpg)
13.炸豬排之前先裹一層麵粉
兩麵都要裹均勻
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14.然後再裹雞蛋液
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15.再裹一些麵包糠
這個建議可以多來一些噢
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rszzp4921389.jpg)
16.油溫至7成熱時轉中小火開炸
在家裏建議少放油
然後一片一片輪流炸
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/r/rszzp4921390.jpg)
17.油溫7成熱後開始炸豬排
無需翻麵
直接炸4-5分鍾即可撈起
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18.當然了
也可以多炸半分鍾
焦或嫩的口感完全可以自行掌握
做好日式炸豬排的竅門要領
油溫7成熱後開始炸豬排
無需翻麵
直接炸4-5分鍾即可撈起