多糖重油的東西,雖然很吸引人,卻少有心動。 時近中秋,乳酪還剩著那麽一大塊,再次看到乳酪月餅,終於有那麽一點點動心。索性,就用它做月餅節的開場。小盆友應該會喜歡。 搜羅了幾個方子,這個蔓越莓的乳酪月餅看起來還不錯。折算出自己的量,開始行動。馬芬模,好像也比想要的個頭大了些,那就不要裝得太滿。太貪心,做了七個底,到頭來卻發現,剩下的麵糊隻能給五個加蓋。索性,就留下兩個,沒蓋。派也好,撻也吧,是什麽都可以。 溫度挺高,黃油化得厲害,有點手足無措的感覺。索性放入冰箱冷藏一陣,

法式蔓越莓乳酪月餅需要的食材準備

• 主料：低筋粉
• 輔料：蛋黃 奶油奶酪 酸奶 蔓越莓幹
• 準備時間：30分鍾-1小時

法式蔓越莓乳酪月餅做法步驟配圖

1.餅皮：低筋粉90克，杏仁粉17克，黃油60克，糖粉53克，雞蛋50克，鹽1克

2.黃油室溫軟化，加入糖粉。

3.攪拌均勻。

4.分次加入蛋液，攪拌均勻。

5.加入杏仁粉，鹽，攪拌均勻。

6.篩入低筋粉，

7.拌成均勻麵糊。

8.裝入裱花袋，備用。

9.餡料：奶油奶酪60克，酸奶7克，蔓越莓幹10克
裝飾：蛋黃適量

10.室溫軟化的奶油奶酪與酸奶混合。

11.攪拌至順滑無顆粒。

12.裝入裱花袋，備用。

13.將麵糊擠入模具中，呈碗狀。

14.擠入奶酪糊，七八分滿。

15.放入蔓越莓幹，

16.在表麵擠一層麵糊，抹平。

17.表麵刷蛋液，用叉子劃出波紋。

18.放入烤箱，中層，上下火170度，烤約20-30分鍾。

19.出爐。

20.立即脫模，晾涼。

做好法式蔓越莓乳酪月餅的竅門要領

喜歡個頭大一點的可以把模具裝滿。 表麵也可以不劃花紋。 烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。