四川麻婆豆腐
肉肉廚今天教大家如何做正宗的麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一,屬於川菜係。材料主要有豆腐,牛肉末(也可以用豬肉),辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜"麻辣"的特點。
四川麻婆豆腐需要的食材準備
四川麻婆豆腐做法步驟配圖
1.食材介紹：豆腐300g 花生油75g 豆豉20顆 牛肉100g 蒜苗2根 醬油15g 豆瓣醬20g 花椒粉1.5g 鹽5g 糖5g 薑15g。
2.首先處理食材：牛肉，薑，豆豉，豆瓣醬都剁碎。蒜苗切小段備用。
3.然後把豆腐切成2cm左右的方塊。
4.沸水鍋中加點鹽，然後放入豆腐汆燙後撈出瀝幹水分備用。
5.另起幹淨鍋開火，加入花生油燒後倒入牛肉翻炒。
6.將肉炒至幹香後加入豆豉和豆瓣醬繼續翻炒。
7.炒香~~~~~~~~
8.炒至上色後加入薑末，辣椒粉炒勻。
9.炒香後加入開水或者高湯。
10.放入豆腐煮3分鍾。
11.加入糖，醬油，蒜苗，鹽調味。
12.出鍋後，撒上花椒粉，即可開吃啦！！
做好四川麻婆豆腐的竅門要領
重點是味道,做出麻辣的口感~~
秘製四川麻辣火鍋底料
四川麻辣火鍋紅紅辣辣的很是誘惑人,我也是超級喜歡麻辣火鍋的吃貨一枚,不喜歡外麵買的火鍋底料那種味道,每次吃火鍋都是自己熬。現在適逢春節,一個朋友請我給做火鍋底料帶回家,過年作為宴客的家宴火鍋底料,於是,火鍋的熬製開始了......
四川麻婆豆腐
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四川麻辣香腸
四川的臘腸非常有名。每年春節前夕,我們家都會做很多,在春節用來招呼親朋。,臘腸,臘肉是四川地區農家婚賀,過節,待客等宴席上必不可少的食品。它有著悠久的曆史,其獨特的製作方法,時節的選定,風幹的效果,使其味道獨特,獨具魅力！它麻辣口味,外表紅油的色澤感,切開後紅白相間,隻看著就能想象到那一陣“辣香撲鼻”。,四川的麻辣香腸因為添加了辣椒麵和花椒麵,風味十分獨特,可能有很多朋友問四川麻辣香腸的製作方法是怎樣的呢？現在就給大家介紹這道美味的四川麻辣香腸。