青醬意麵
這款意麵是特意做給老公的,他愛吃硬的麵食。這兩天他又不想吃肉。想到他喜歡羅勒的味道,就做了青醬,聞著青醬的味道我也好喜歡,雖然我不怎麽愛吃硬的麵,但還是吃了一盤。羅勒的味道比較衝,這種芳香味的蔬菜不是人人都喜歡的,但隻要喜歡羅勒,就一定會喜歡青醬的。
青醬意麵需要的食材準備
青醬意麵做法步驟配圖
1.羅勒稍微切一下。西芹也切碎不再上圖了。
2.把西芹碎、羅勒、蒜全部放入料理機杯中
3.意大利香草我用的幹的
4.放入一小勺的意大利香草。
5.放入鹽和黑胡椒碎
6.擠入半個檸檬的汁
7.加入一大勺的起司粉
8.加入橄欖油
9.用料理機打碎
10.我忘記放鬆仁了，最後加入了。鬆仁也應該提前放入一起攪打
11.攪打好的青醬備用
12.開水中放少許鹽和橄欖油，下入意麵煮8分鍾撈出備用。加入鹽和油煮好的麵不會粘連而且更筋道
13.炒鍋放適量橄欖油炒香洋蔥和蒜末
14.把意麵放入翻炒一分鍾左右
15.關火放入適量的青醬
16.拌均勻即可
做好青醬意麵的竅門要領
青醬一次如果做多了,可以用密封的玻璃瓶裝好,放冰箱冷藏,2天內食用均可
青醬意麵
意大利麵的麵醬一般可以分為四種基礎醬,即紅醬(Tomato,Sauce),青醬(Pesto,Sauce),白醬(Cream,Sauce)和黑醬(Squid-Ink,Sauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁,目前是見得最多的；青醬以羅勒,鬆子,橄欖油等製成的醬汁；其口味較為特殊與濃鬱；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁,主要用於焗麵,海鮮類的意大利麵；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁,其主要用於墨魚等海鮮意大利麵。
青醬意麵
上回做了三瓶羅勒堅果青醬,用來拌意麵吃最合適不過了。
青醬意麵
這款意麵是特意做給老公的,他愛吃硬的麵食。這兩天他又不想吃肉。想到他喜歡羅勒的味道,就做了青醬,聞著青醬的味道我也好喜歡,雖然我不怎麽愛吃硬的麵,但還是吃了一盤。羅勒的味道比較衝,這種芳香味的蔬菜不是人人都喜歡的,但隻要喜歡羅勒,就一定會喜歡青醬的。
雙蔥爆大蝦青醬意麵
二伏吃麵,咱今天來吃意大利麵。
