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梅幹菜餅

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黴幹菜又稱烏幹菜,是浙江紹興一種價廉物美的漢族傳統名菜,也是紹興的著名特產。在以前梅幹菜可是秋冬季節的當家菜,所以江浙一帶有很多用梅幹菜製作的美食。讓人津津樂道。 這款梅幹菜餅,非常簡單,隻用梅幹菜做餡,不過卻能好吃的讓你欲罷不能,真的是非常的鮮香,不能不試的一款麵主食,絕對是舌尖的享受。

梅幹菜餅需要的食材準備

梅幹菜餅做法步驟配圖

1.麵粉加入酵母和溫水和成麵團靜置發酵備用。

2.泡好的梅幹菜洗淨切碎。

3.炒鍋倒油放入梅幹菜翻炒。

4.加入鹽。

5.加入白糖炒製梅幹菜出香味關火。

6.然後再放入適量的雞精,香油拌均勻成為餡料。

7.麵團發酵兩倍大取出。

8.然後把麵團分成55克左右大小麵團。再次揉均勻滾圓。

9.取一份擀成圓皮,包入梅幹菜。

10.封口捏緊。

11.封口朝下輕輕擀平。

12.成為圓餅,在上麵沾上芝麻。

13.電餅鐺加適量的油加熱,芝麻麵朝下放入幹菜餅。

14.加蓋烙至3-5分鍾。

15.然後開蓋翻麵在烙至3-5分鍾。

16.兩麵金黃餅熟即可。

做好梅幹菜餅的竅門要領

梅幹菜要提前浸泡洗淨雜質,然後再炒至做餡,這樣的梅幹菜餡料才不會有苦澀味道,而且更香口感好。 麵團不要太硬,稍微軟一些,做餅口感才好。

梅幹菜燒肉

梅幹菜燒肉

梅幹菜燒肉屬於杭州菜,主要食材是梅幹菜和五花肉,主要烹飪工藝是燉。幹菜吸收肉脂而去澀達潤,豬肉經幹菜吸梅幹菜燒肉脂肥而不膩,幹菜肉香交互輝映,是此幹菜與肉之絕配靚點。

梅幹菜酥餅

梅幹菜酥餅

過年燉了一鍋,還剩下最後半碗就想做酥餅吃。這還是因年前從黃山郵購了一些黃山燒餅,梅幹菜肉餡的,口味特別好,瞧著這半碗梅幹菜燒肉就想自己也試試。沒有人家烤的那麽焦黃,主要是沒有用烤箱,圖個方便用了電餅鐺,還有可能是油的用量少了。 不過味道還是不錯的,不想吃太油的就用我這個方子。 附梅幹菜燒肉菜譜鏈接:http:,,,recipe,385465

梅幹菜餅

梅幹菜餅

黴幹菜又稱烏幹菜,是浙江紹興一種價廉物美的漢族傳統名菜,也是紹興的著名特產。在以前梅幹菜可是秋冬季節的當家菜,所以江浙一帶有很多用梅幹菜製作的美食。讓人津津樂道。 這款梅幹菜餅,非常簡單,隻用梅幹菜做餡,不過卻能好吃的讓你欲罷不能,真的是非常的鮮香,不能不試的一款麵主食,絕對是舌尖的享受。

梅幹菜素包子

梅幹菜素包子

梅幹菜又叫做黴幹菜,梅幹菜是江南地區和客家地區常見的一道傳統名菜。梅菜幹很多都是居家自製,梅幹菜油光烏黑,香味醇厚,耐貯藏。在以前都是秋冬季節的必備美味。 最近特別的喜歡梅幹菜,上次燒肉一大盤子老公吃的相當滿足開心,這次決定包上一些包子,那也是相當的美味哦! 不喜歡加肉的所以做的素餡的梅幹菜包子,加入一些粉條,滋味滿滿的香氣撲鼻,我家饞貓一口氣吃了三個大包子,哈哈!

梅幹菜燒肉

梅幹菜燒肉

黴幹菜又稱烏幹菜,是浙江紹興一種價廉物美的漢族傳統名菜,也是紹興的著名特產。江浙一帶人家家戶戶都喜歡吃梅幹菜,而且農村人家基本上每年都會自己醃製梅幹菜。 梅幹菜做的美食也是相當的豐富,其中最有名的應該算是梅幹菜蒸扣肉,但是那個菜肴比較費時費事一些,所以一般家庭基本上都會用梅幹菜燒肉,更加省事一些而且口感味道也很棒,主要食材是梅幹菜和五花肉,幹菜吸收肉脂而去澀達潤,豬肉經幹菜吸脂肥而不膩,幹菜肉香交互輝映,是此幹菜與肉之絕配靚點。絕對可以讓你敞開了多吃一碗飯,秒殺米飯的絕佳美味。