蔥香麵包卷
喜歡吃麵包,但是有時候又害怕麵包中的黃油讓人長胖,期初做烘焙的時候總是小心翼翼,一招一式都嚴格按照方子操作,不敢有一絲一毫的馬虎,生怕哪個環節出了差錯導致全盤失敗。多做幾次後,膽子大了,越來越喜歡自己配食材了,總是不喜歡按照菜譜出招,好幾次將黃油換成食用油,口感上也沒發現有什麽異樣呀,這次采用了西王玉米胚芽油來做麵包,西王玉米胚芽油色澤清亮,沒有什麽特殊的香味,很適合清淡的菜式和烘焙呢。
蔥香麵包卷需要的食材準備
蔥香麵包卷做法步驟配圖
1.南瓜去皮去瓤,切成大塊放在蒸鍋蒸熟
2.所有的食材準備好
3.將食材除油外,全部放進麵包桶,液體材料先放,鹽和糖呈對角放置,中間挖個坑放酵母粉,相互不要接觸。設置兩個和麵程序,將麵團和好。加入西王玉米胚芽油,設置一個發麵程序
4.大約一個半小時,麵發好了
5.取出,輕輕按壓排氣
6.用擀麵杖擀平後,抹上一層食用油
7.撒上蔥花、黑芝麻、鹽
8.從上至下卷起來,切成小劑子
9.將切好劑子放在模具裏
10.放在溫暖的地方發至倆倍大,放入烤箱160度烤18分鍾,趁熱刷一層融化的黃油
做好蔥香麵包卷的竅門要領
1,南瓜蒸熟後稍微放涼,以免將酵母燙熟。
2,食用油可以換成等量的黃油。
3,烤好後放至微涼,裝入密封袋保存,第二天都不會硬。