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茄汁燒鮁魚

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茄汁燒鮁魚酸甜的口感深受小朋友的喜歡。鮁魚肉沒有小刺,很紮實的口感,連湯汁用來拌飯都好吃。家裏有小朋友的可以試試。 鮁魚其肉質細膩,味道鮮美,營養豐富,含豐富蛋白質,可以增進幼兒的生長發育。 次菜富含有優質的蛋白質,脂肪,卵磷脂,番茄紅素,可為寶寶補充,鈣,,鐵,健腦益智,,增加食欲。

茄汁燒鮁魚需要的食材準備

茄汁燒鮁魚做法步驟配圖

1.準備好鮁魚和番茄。

2.蔥切段,薑切片,蒜去皮。

3.鮁魚洗淨切成段,加入料酒 鹽 蔥薑 醃製20分鍾。

4.番茄去皮,切成小塊。

5.將鮁魚塊用吸油紙吸去水分後粘上一層幹粉。

6.鍋中倒入欖蒂(LADI)橄欖油

7.燒熱後加入鮁魚。

8.煎炸至兩麵金黃後撈出。

9.鍋中留底油,下入番茄煸炒均勻,再加入蔥薑蒜炒出香味。

10.加入一勺番茄醬炒勻後烹入料酒 ,加入糖 醬油和戴蒙蒂諾紅葡萄酒醋。

11.加入開水,放入魚塊。

12.轉小火,燜製20分鍾後收幹湯汁即可。

做好茄汁燒鮁魚的竅門要領

鮁魚也可以換成,鱸魚,鱖魚。鮁魚清洗的時候,一定要洗幹淨血汙。這樣能保證不腥。調味可以根據自己的口感來調整酸甜的比例。

茄汁燒北極蝦

茄汁燒北極蝦

過年過節一家聚首開大餐,肯定是熱熱鬧鬧開開心心的,所以菜品都是講意頭的。蝦的粵語讀音同“哈”,而且蝦紅彤彤的顏色也相當符合國人對紅色的偏愛,因此逢節日或喜慶宴席都會有蝦的,取其“笑哈哈”的意思。 這次得了一包加拿大野生北極蝦,決定做個酸辣口味的茄汁蝦。一般餐廳做法都是油炸蝦的,我不是很喜歡,而且北極蝦本身就是熟的,改用少量油煎香脆就好。隻用茄汁味道比較單一,加入番茄,洋蔥,辣椒粒令味道層次更豐富。

茄汁燒鮁魚

茄汁燒鮁魚

茄汁燒鮁魚酸甜的口感深受小朋友的喜歡。鮁魚肉沒有小刺,很紮實的口感,連湯汁用來拌飯都好吃。家裏有小朋友的可以試試。 鮁魚其肉質細膩,味道鮮美,營養豐富,含豐富蛋白質,可以增進幼兒的生長發育。 次菜富含有優質的蛋白質,脂肪,卵磷脂,番茄紅素,可為寶寶補充,鈣,,鐵,健腦益智,,增加食欲。