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蘇式船點三角團

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三角團是蘇式糕點中的一款,這個在蘇州當地似乎不是太有名,做之前谘詢了蘇州的朋友,據說沒見到過,或許是傳統的點心不常見了。做之前查閱了很多額資料,發現網上竟然把糖三角作為三角團,蝶兒略有不認同。 白案中被稱為糕團的點心,通常是由大米(粳米,秈米),糯米或者其磨成的粉製成的,比如說麻團,湯團,年糕等等。糖三角通常使用發麵麵團製作,三角團蝶兒用糯米粉和粘米粉(秈米粉)來製作,餡心用傳統的紅豆沙餡。 三角團看起來容易,做起來卻不簡單。米粉麵團沒有筋性,盡管采用燙

蘇式船點三角團需要的食材準備

蘇式船點三角團做法步驟配圖

1.把主料中的粉類放入盆中混合均勻,邊攪拌邊倒入開水,成為雪花狀。

2.晾至不燙手時,和成麵團。

3.把麵團放到案板上,搓條分割成劑子。

4.麵劑子分別搓圓,豆沙餡也搓條分割成小劑子搓圓。

5.取一個麵劑子按扁擀成皮,中間放入一個豆沙球。

6.兩手協作把麵皮邊從三個點向上提起,使形成的三個邊等長,頂點捏緊包住豆沙餡。

7.把三個邊分別捏緊。

8.用手在三個邊上捏出麻繩花邊。

9.把做好的生坯放到刷過油的篦子上。

10.放入已經燒開的蒸鍋,大火蒸4-5分鍾即可。

做好蘇式船點三角團的竅門要領

關鍵: 1.,,,,,,,,,調製三角團麵團一定要滾開的水,以增加麵團的韌性。 2.,,,,,,,,,捏製麻繩花邊的時候,手指可以粘些糯米粉防粘。

蘇式船點

蘇式船點

喜歡吃,更喜歡自己動手做美食。舌尖2給喜歡美食的朋友帶來了新一波的喜悅。 在看完舌尖2,第二集後,喜歡素食的我對蘇式船點起了濃厚的興趣。沒去過蘇州,但小方糕之類的點心是吃過的,非常喜愛米類製品。 自己也想躍躍欲試的念想總是擱置不下。心動就行動,這是我一貫的做事宗旨。查資料,打電話,經過兩天的琢磨,終於,我也能完成了蘇式船點。雖然最工還很粗略,但,已經讓我欣喜。把自己做的點心仔細打包,讓朋友觀賞,品嚐,得到了極高的讚譽。開心啊,不是因為得到表揚,是自己能做成功的一份欣喜。

蘇式船點三角團

蘇式船點三角團

三角團是蘇式糕點中的一款,這個在蘇州當地似乎不是太有名,做之前谘詢了蘇州的朋友,據說沒見到過,或許是傳統的點心不常見了。做之前查閱了很多額資料,發現網上竟然把糖三角作為三角團,蝶兒略有不認同。 白案中被稱為糕團的點心,通常是由大米(粳米,秈米),糯米或者其磨成的粉製成的,比如說麻團,湯團,年糕等等。糖三角通常使用發麵麵團製作,三角團蝶兒用糯米粉和粘米粉(秈米粉)來製作,餡心用傳統的紅豆沙餡。 三角團看起來容易,做起來卻不簡單。米粉麵團沒有筋性,盡管采用燙