香辣幹鍋蝦
平常都是做鹽水蝦,但是蝦頭和蝦皮都是扔掉的,浪費有點多,這次試做了一下幹鍋蝦很好,蝦很酥很脆,麻辣味十足,而且一點也不浪費。
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管係統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
蝦的通乳作用較強,並且富含磷,鈣,對小兒,孕婦尤有補益功效;
香辣幹鍋蝦需要的食材準備
香辣幹鍋蝦做法步驟配圖
1.準備好食材
2.把蝦須剪掉,背部剪開,用料酒和鹽醃製20分鍾。
3.然後把蝦在幹澱粉裏滾一下。
4.鍋中放油,油溫7成熱的時候把蝦放入炸2分鍾
5.撈出備用
6.鍋中留底油放入老幹媽,蔥,蒜片,花椒,幹辣椒爆香
7.放入所有的蔬菜翻炒幾下
8.放入炸好的蝦放入生抽翻炒幾下,出鍋時放入熟芝麻就行了。
做好香辣幹鍋蝦的竅門要領
整個過程沒有放鹽,因為蝦已經醃製過了,生抽和老幹媽都是鹹的,所有不要放鹽了,口味重的人可以稍加一點。