薑汁豇豆
薑汁豇豆是一道川菜,帶有濃鬱鮮辣氣味的鮮薑和醋調和在一起,使豇豆具有爽口宜人,食之不膩的口感。
薑汁豇豆需要的食材準備
薑汁豇豆做法步驟配圖
1.嫩豇豆洗淨，切去兩頭。
2.鍋中放入適量的水。
3.大火燒沸後加入一小勺鹽。
4.把豇豆放進去。
5.汆燙2-3分鍾斷生。
6.然後取出用冷水衝涼，再瀝幹水分。
7.切成9cm左右的小段。
8.排在碟中。
9.生薑剁成細細的蓉狀，盛入碗中。
10.加入鹽。
11.再加入1湯匙開水。
12.攪拌均勻，靜止一會，使薑的味道釋放出來。
13.然後在碗中調入香油5ml。
14.再調入香醋20ml。
15.混合均勻製成調味汁。
16.吃之前將調味汁淋在豇豆上，拌勻即可。
做好薑汁豇豆的竅門要領
1.在汆燙豇豆的時候加入少許鹽,不但可以使豇豆顏色更加鮮亮,還可以起到入味的作用。