七星肚
七星肚是福州名菜,香菇的濃,雞胗的香,用雞蛋一起調和,口感也因為幾種食材的搭配Q嫩彈韌,讓人欲罷不能。
七星肚需要的食材準備
七星肚做法步驟配圖
1.豬肚用生粉或鹽反複搓揉3-4次，翻過來後再次搓揉，最後用清水衝洗幹淨；
2.處理幹淨的豬肚，先用棉繩係緊一頭，從另一頭放入香菇、鴨胗，雞蛋磕開灌入豬肚，輕輕搖勻豬肚內的食材；白胡椒粒炒熟備用；
3.將處理好的豬肚入開水焯燙3分鍾；把焯燙好的豬肚、高湯和調料放入鍋中；
4.蓋好鍋蓋，啟動【煲靚湯】/【大骨湯】功能；
5.待烹飪結束後，將豬肚切成寬片，淋上湯汁即可。
做好七星肚的竅門要領
1,豬肚可用白醋水浸泡,去除異味。