作為韓國人天天都要喝的湯,大醬湯必定是有它的過人之處,首先是,豆子發酵的大醬,和咱們家自己撕的醬一樣,這個是很有營養的,還有牛肉,西葫蘆,豆芽,土豆等蔬菜一起熬煮之後那種複合的鮮味,加上蛤蜊或鮮蝦的調味,確實,這個大醬湯並非我先前所想的,是廚房下腳料的再回收,反倒有一種十全營養湯的感覺了,夏日喝這個確實不錯

韓式大醬湯需要的食材準備

• 主料：牛肉
• 輔料：金針菇 豆芽 土豆 青椒 大蒜 大醬 辣椒醬 洋蔥
• 準備時間：10-20分鍾

韓式大醬湯做法步驟配圖

1.所有原料

2.買回來的蛤蜊放在鹽水裏養著，等其吐淨沙子備用

3.西葫蘆洗淨切片、豆腐用鹽水泡過後切塊

4.洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎

5.豆芽清洗幹淨後擇去底部，土豆洗淨去皮後切片，金針菇洗淨去根部

6.鍋裏放少許油，油熱後將牛肉下鍋炒，牛肉變色後加入洋蔥絲爆香，等到洋蔥變軟後，將牛肉洋蔥鏟出備用

7.將第二遍的淘米水倒入鍋中

8.加入3小勺大醬

9.加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火

10.水燒熱後，將土豆豆芽放入大火燒開

11.加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開

12.放入金針菇

13.將事先炒好的牛肉放入鍋中

14.加入青椒和蒜末

15.鍋子再次燒開後，將吐淨沙子的蛤蜊放入幾隻，中小火幾分鍾後，關火即可

做好韓式大醬湯的竅門要領

小貼士： 1,在放蛤蜊的水中滴幾滴油,蛤蜊更容易吐淨沙子 2,大醬湯裏的材料可以隨自己喜好,可以放入蘑菇或是香菇,以及其他時令蔬菜 3,如果不放牛肉的話,所有原料可以直接在石鍋裏燉熟,直接上鍋省去了刷鍋的麻煩,懶人必備 4,讓醬湯更濃鬱的關鍵就是：加入第二遍的幹淨淘米水,這個味兒正,不是清水做得出來的,其實淘米水真的很有營養,可是慣有的生活習慣,讓這種營養被我家花草享用了 5,