蒜苗回鍋肉
一個電話,讓心藍的心情跌到了穀底。極其壓抑之下,取酒狂飲,以泄心緒。,,,,
,,,,婚姻是什麽?兩個人,認識或者不認識,機緣或者不機緣,戀愛結婚,共同生活。你發現,原來發現婚後生活並不如想象中美好,早晨起床有人和你爭廁所了,洗澡的時候短信有人看了,每天洗衣服成必修課了……老婆逐漸要習慣他的呼嚕,他的臭襪子,他的上廁所不關門,他的大男人主義……老公逐漸要習慣她的購物欲望,她的洗澡需要1個小時,她的衛生紙用得飛快,她的任性……逐漸,由新奇變成厭煩,爭吵多了,冷戰多了,是非多了,終於爆發了……這個
蒜苗回鍋肉需要的食材準備
蒜苗回鍋肉做法步驟配圖
1.五花肉洗淨,鋒速三刮毛,入生薑、花椒水中煮熟撈出待用
2.預製好的五花肉冷卻後切薄片,蒜苗洗淨去頭尾切段待用
3.空鍋不加油,入蒜苗段幹煸至表皮微皺,蒜香濃烈出鍋待用
4.坐鍋起油,下蒜蓉辣醬、辣椒紅油煸香
5.下五花肉片,煸炒出油上色
6.下蒜苗翻炒3分鍾,入蒸魚豉油,翻炒入味後起鍋即可
做好蒜苗回鍋肉的竅門要領
羅裏吧嗦:
1.預製五花肉時加入少許花椒,肉片香氣濃鬱
2.蒜苗不加油幹煸,以來可以炒出蒜香,二來可以縮短肉片炒製時間,讓肉片更鮮嫩
3.自製蒜蓉辣醬和辣椒紅油的組合,比傳統豆瓣醬炒法,含鹽量更低更健康
4.五花肉選比較寬大的,這樣切片方便,成菜美觀
5.與隻好的五花肉放冷後再切片,不容易散
6.至於回鍋肉的燈盞窩狀態,心藍覺得不必太過追求,回鍋肉要求的是出味。一來心藍刀工不好,二來覺得這樣肉片口感偏幹,三來大師太少了,出燈盞窩肉片不