也許有許多人還不太清楚這是什麽調味料,該如何食用。 其實這是四川較為廣泛的一種特製調味料。其中最為有名的鍾水餃,甜水麵都需要它來調製而成。 複製醬油經過加工後,會比一般醬油香味濃鬱,鹹甜適口。 做法很簡單,喜歡的可以試試。

複製醬油需要的食材準備

• 主料：黃豆醬油
• 輔料：小香蔥 薑 八角 三奈 香葉 花椒 桂皮 草果 小茴香 豆蔻 陳皮
• 準備時間：10分鍾內

複製醬油做法步驟配圖

1.備好所需食材

2.鍋中倒入清水

3.倒入黃豆醬油

4.倒入紅糖和冰糖

5.香蔥打結、薑切片放入鍋中

6.最後放入所有香料

7.燒開後轉小火熬煮

8.熬到湯汁較為濃稠（不要太濃），是原來湯汁的三分之二或二分之一關火

9.濾出料渣

10.放涼後裝入玻璃瓶中密封保存，隨吃隨取

做好複製醬油的竅門要領

一定要買釀造醬油,不要買加工過的醬油,如生抽,老抽等 如果沒有冰糖,可以用白糖替代 醬油熬好放涼後濃稠度還會提高,所以熬製時不要太濃