豬肚的營養價值和口感是其他豬肉食材無法替代的。豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。蓮子清心,和豬肚煲湯,實在是豬肚的最佳搭檔。

蓮子胡椒豬肚湯需要的食材準備

• 主料：豬肚
• 輔料：鹽 雞精 胡椒粉
• 準備時間：10-20分鍾

蓮子胡椒豬肚湯做法步驟配圖

1.原料圖。

2.取2勺地瓜粉調少許水清洗豬肚。

3.處理好豬肚放入鍋裏煮沸一下並撈起再洗淨。

4.洗淨的豬肚剪成塊狀。

5.豬肚放入砂鍋裏加適量冷水煲約1個小時後再放入蓮子，為了降火，我沒有去掉蓮子心，不喜歡苦味的親可以去掉蓮子心哈。放入蓮子後在煲一個小時即可加適量鹽巴，雞精調味，趁熱撒入胡椒粉。

6.呈上香氣四溢滴豬肚湯，和家人美美的享用吧。

做好蓮子胡椒豬肚湯的竅門要領

1：用地瓜粉清洗豬肚是個很不錯的辦法呢！小時候看媽媽都是這樣處理的。 2：豬肚一定要先沸水焯過,才不會有難聞的味道。 3：煲豬肚談情冷水下鍋,且一次加足,不可中途加水。 4：個人不喜歡吃口感太綿軟的蓮子,才會中途才放蓮子。親們可視個人喜好而定。