【炸糟魚】老福州家家戶戶必做的傳統年菜 記憶中除夕早上,父親總是會炸上一大盆,而我們孩子總是趁他不留神之際偷偷滴拿上一塊,顧不上燙,也要往嘴裏送。年後的幾天日子中,這些炸好的糟魚加熱或者回鍋紅燒成一道香氣撲鼻的美食端上桌給我們享用,現在想想,依然感覺溫馨。 關於紅糟 色澤鮮紅,具有濃鬱的酒香味為佳。它具有降低膽固醇,降血壓,降血糖及防癌等特殊功能,更有難能可貴的天然紅色素,是珍貴的美味健康天然食品。

炸糟魚需要的食材準備

• 主料：草魚
• 輔料：白酒 鹽 地瓜粉
• 準備時間：10分鍾內

炸糟魚做法步驟配圖

1.草魚洗淨切塊

2.準備好少許紅糟

3.將紅糟、鹽和魚混合

4.加入白酒，醃製3小時以上

5.加入適量地瓜粉裹勻

6.熱油熱鍋放入魚塊

7.炸至酥脆即可

做好炸糟魚的竅門要領

舞語： 加入白酒去腥而且能進一步激發紅糟的香味。