又見帶子了,上個菜譜在簡介裏一開始就介紹什麽叫帶子,依然有人問我什麽叫帶子,說不知道帶子是什麽。還有人說原來是幹貝！其實幹貝就是我平常所說的江瑤柱,帶子就是大家所說的扁貝,嗬嗬。我好像都被弄得越來越來糊塗了。 ,,,,帶子是貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固,醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀

鮮帶子炒苦瓜需要的食材準備

• 主料：苦瓜
• 輔料：橄欖油 鹽 胡椒粉 白糖 白葡萄酒 薑 蒜
• 準備時間：2小時以上

鮮帶子炒苦瓜做法步驟配圖

1.食材：帶子、苦瓜、薑、蒜。

2.帶子解凍後用少許鹽、胡椒粉、白葡萄酒醃製、薑切片、蒜剝好。

3.苦瓜去籽盡量將裏麵那層白衣用勺子刮去，切長條。放入適量鹽醃製約半小時。

4.然後用清水將鹽衝洗幹次瀝幹水分。

5.燒開一鍋水，放入帶子。

6.大火燒開之後撈起。

7.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入薑片與蒜，炒片刻後盛起。

8.鍋裏繼續倒入少許橄欖油放入苦瓜。

9.大火翻炒，調入適量鹽與少許白糖。

10.注入適量開水，蓋上鍋蓋燜至水收幹打開鍋蓋。

11.倒入薑蒜與帶子。

12.大火炒均勻。

13.勾生粉芡即可熄火。

做好鮮帶子炒苦瓜的竅門要領

1,苦瓜用鹽醃製可減少苦味,而且炒好吃起來更爽脆。2,帶子用白葡萄酒與鹽胡椒粉醃製可以減少腥味。3,炒的過程用大火快炒。