過了5月的母親節,又迎來了6月的父親節！每年到這時刻,就會有好多感慨。 ,,,,,小時候,爸爸常說我是他的掌上明珠,對我特別寵愛。長大後我漸漸明白,這世界上,再也沒有任何人,可以像父母一樣愛我們如生命。如今爸爸老了,脾氣也有些變得像孩子,到我們以愛和包容回報的時候了,希望您永遠健康！ ,,,,,老爸平時愛喝點小酒,自然離不開點下酒小菜。他喜歡我做的“魚香肉絲”,當然我也極度熱愛這道著名的川菜。 ,,,,,這道菜中包含了甜,鹹,酸,辣,鮮,香等口味,原料和魚完全不沾邊,卻

魚香肉絲需要的食材準備

• 主料：豬裏脊
• 輔料：醋 生抽 料酒 糖 鹽 胡椒粉 蛋清 水澱粉 蔥 蒜末 薑
• 準備時間：30分鍾-1小時

魚香肉絲做法步驟配圖

1.將泡發的木耳、尖椒、胡蘿卜、冬筍切成絲；蔥薑蒜切末

2.將裏脊切成絲，提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清醃製，並加入一勺油抓勻上漿。

3.醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁，備用

4.鍋燒熱，放少量油後，將肉絲滑散，變色即盛出；

5.在將配菜滑炒一下，盛出備用

6.鍋中留少許底油，爆香蔥薑蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油

7.下入肉絲快速翻炒

8.立即加入其餘配菜，翻炒幾下後烹入調好的碗汁，快速翻炒均勻，即可起鍋。

做好魚香肉絲的竅門要領

1.,肉絲醃製時最後加入一勺色拉油拌勻,可以有效的保留住肉絲的水分,而且滑油時更容易散開。 ,,,,, 2.,至於,糖,醋,鹽的多少看自己的口味放就好了。湯汁（碗汁中水和澱粉）的多少也可以自己調節。