水煮肉片
上周二的時候,和同事一起逛市場,見到賣蔥苗的,5元錢買了一大捆準備回家種植,同事和我說,要想蔥活的好,蔥苗帶回家的時候,不要立即下種,等到葉子幹黃的時候不耽誤,越枯種下去之後長的越好。
拿到單位,放傳達室,門衛也是一位有種植經驗的人,告訴我,蔥苗就放在太陽下曬,曬它兩三天再種。
本來對同事的話還是有遲疑的,聽了門衛的話,才願意相信他們的話。
雖然是相信,還是忍不住問,這樣行嗎?
同事給我說一個蔥的歇後語
水煮肉片需要的食材準備
水煮肉片做法步驟配圖
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/s/szrp279798_4zKbd.jpg)
1.牛裏脊一塊洗淨備用。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/s/szrp279799_CE5UW.jpg)
2.牛肉切薄片備用。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/s/szrp279800_EIgEJ.jpg)
3.牛肉放入少許澱粉,拌勻備用。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/s/szrp279827_N8xpQ.jpg)
4.萵筍削去外皮洗淨備用。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/s/szrp279828_sHQ6V.jpg)
5.萵筍從中間切成兩半,斜切成大片備用。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/s/szrp279829_884FB.jpg)
6.圓白菜手撕片洗淨備用。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/s/szrp279836_0AdfL.jpg)
7.炒鍋放油,下入花椒和麻椒爆香。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/s/szrp279837_X3Uw5.jpg)
8.下入豆瓣醬翻炒出紅油。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/s/szrp279844_PTH8P.jpg)
9.下入萵筍片與圓白菜翻炒。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/s/szrp279846_623UY.jpg)
10.加入少許鹽等蔬菜炒入味後,出鍋。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/s/szrp279847_UaU6P.jpg)
11.蔬菜鋪入盆底待用。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/s/szrp279845_Y2K99.jpg)
12.鍋內放油,重新炸香花椒、麻椒、豆瓣醬和幹紅辣椒。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/s/szrp279848_f7Z88.jpg)
13.出紅油後,放入蒜薹翻炒,因為家中沒蒜了,用蒜薹代替。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/s/szrp279849_YaHd9.jpg)
14.加入水或者高湯,煮開。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/s/szrp279851_z55aZ.jpg)
15.將醃製的肉片逐個下入鍋中煮熟。
![](http://img.alijindun.com/meishi/c/s/szrp279852_vI44E.jpg)
16.肉片煮熟後,調味出鍋裝入盆中,取辣椒粉和花椒粉撒在上麵。
![](http://img.alijindun.com/meishi/p/s/279856_R5fTP.jpg)
17.鍋中放油,燒熱,澆在辣椒粉和花椒粉上,即可食用。
做好水煮肉片的竅門要領
豆瓣醬含鹽重,製作菜時,食鹽的加入應注意勿過量。