冬季是臘味飄香的季節,臘腸,臘魚,臘雞,臘肉,有些地方還有臘狗肉。在廣東,最常見的是臘腸和臘肉,樓房的陽台,農家小院,高樓的飄窗外都能見到用繩子穿起,掛在竹竿上的臘腸和臘肉,這些季節性的生活特色好比一副流動的風景畫,慢慢品味欣賞,別有一番意趣和味道。以往每到冬天媽媽都會在家製作一些臘味,存儲起來足夠第二年吃上半年之久。做得多還能吃上一整年,主要是作為配菜食用。。。臘腸炒荷蘭豆是廣東地道的家常菜,幾乎每家每戶都會做的一道美食。真是百吃不厭！

廣式臘腸炒荷蘭豆需要的食材準備

• 主料：臘腸
• 輔料：油 鹽 蒜瓣 雞粉 清水
• 準備時間：10分鍾內

廣式臘腸炒荷蘭豆做法步驟配圖

1.準備食材：荷蘭豆、臘腸、蒜瓣。

2.荷蘭豆去掉筋絲、泡洗幹淨，蒜瓣去皮拍碎。

3.臘腸用碗盛起，加上和臘腸持平的清水，放進微波爐叮4分鍾。

4.臘腸水倒掉，取出臘腸切片。

5.熱鍋，放適量油，下蒜蓉爆香。

6.加入荷蘭豆翻炒片刻。

7.撒下少許清水拌炒。

8.遮上鍋蓋，保持大火燜煮30秒左右。

9.調入鹽、雞粉。

10.倒下臘腸片快速翻炒均勻即可。

11.鏟起~裝盆~

做好廣式臘腸炒荷蘭豆的竅門要領

荷蘭豆在炒製過程適量加少許清水拌炒,熟的更快,受熱均勻。臘腸先叮熟或隔水蒸熟再切片。