1.準備食材，最好有一台灌腸機，這樣減少工作量。

2.高度白酒，據介紹說濃香型比較好，各家自行把握，我是有什麽用什麽，好在這瓶也是濃香型的。

3.肉切好，我切的片比較大，但事實上成品結果非常棒，所以，也不用切太細，這樣浪費工時，香腸組織出來也是非常細膩的。
第二次製作我切細條，成品還沒出來，回頭再總結經驗。

4.所有調料加入肉裏。

5.加入紅曲粉。

6.拌勻醃製起來過夜，我因為時間不湊手，醃的時間比較久，超過了24小時。

7.腸衣洗去鹽，清水浸泡，我泡的時間長，有一天，其間換了幾次水，後來，去水用酒浸泡。

8.再放入水龍頭灌水，衝洗幹淨內部。

9.在香腸口吹下去，讓腸衣鼓起來，這樣輕鬆的便可以將腸衣套在香腸管上。

10.一邊加肉，一邊搖動機器，進行灌腸。

11.裝好後，將香腸捋平，用牙簽紮孔排氣。

12.用棉線紮成自己需要大小的節。

13.掛起晾曬。

14.10天之後，晾曬完成.

15.可以收下來，按節剪開，放入冰箱冷藏。

16.吃的時候，上鍋蒸20分鍾即可食用。