無花果具有很高的營養價值,它的果實富含糖,蛋白質,氨基酸,維生素和礦質元素。而且無花果具有極高的藥用價值,它的果實中含有大量的果膠和維生素,此外無花果還含有豐富的蛋白質分解酶,脂酶,澱粉酶和氧化酶等酶類,它們都能促進蛋白質的分解。廣東人最常用的就是用幹的無花果來煲湯,廣式靚湯也少不了無花果這個非常有營養價值的材料。這道湯適合任何季節飲用,特別適合現在秋高氣爽時節,親們也來試試吧！

無花果蟲草花湯需要的食材準備

• 主料：豬骨頭
• 輔料：鹽 蟲草花
• 準備時間：10分鍾內

無花果蟲草花湯做法步驟配圖

1.把無花果清洗幹淨。

2.把紅棗清洗幹淨

3.把蟲草花浸泡半小時，清洗幹淨，瀝幹水分，備用。

4.鍋裏放水，煮沸。

5.把清洗幹淨的豬骨頭放進去煮2分鍾左右。

6.把焯過水的豬骨頭清洗幹淨，備用。

7.湯鍋裏放水，大火加熱。

8.把清洗幹淨的豬骨頭放進湯鍋裏。

9.把無花果、紅棗、蟲草花放進湯鍋裏。

10.大火燉5分鍾，然後轉小火燉1個半小時。

11.燉好後加適量鹽來調味即可，非常簡單美味的無花果蟲草花湯就做好了，是一款很滋補的養生湯。

做好無花果蟲草花湯的竅門要領

煲湯是一種較長時間的烹調方法,火候與時間的掌握對煲出湯水的質量有較大的影響。一般先用猛火加熱至湯滾沸,然後改用文火,以較長時間加熱至原料軟爛,在加熱的過程中,原料中的部分成份溶解,分解或分散於湯中,從而形成鮮濃的靚湯。