雜錦煲
豆腐泡是百搭的食材,無論煮,蒸,燜,燴,燒,或是火鍋都很好吃,前提是要搭好配菜,這次用平菇和肉丸一起燜煮,味道一級棒,幾種食材互相提味,混合了菇的鮮,肉丸的甜,豆腐泡的香,加上少許鮑魚汁讓整個菜品的味道更上一個層次。。。大家不妨試試哦~
雜錦煲需要的食材準備
雜錦煲做法步驟配圖
1.食材：平菇、肉丸、豆腐泡、蔥。
2.平菇泡洗幹淨、蔥去須去尾洗淨。
3.豆腐泡、肉丸各衝洗一下。
4.豆腐泡用剪刀剪開，煮時容易入味。
5.熱鍋、放適量食用油，放下蔥梗段爆香。
6.倒下平菇翻炒片刻。
7.加上肉丸繼續翻炒均勻。
8.加上豆腐泡。
9.倒進鮑魚汁。
10.加上鹽、雞粉炒勻。
11.加上半碗清水。
12.保持大火煮沸。
13.遮上鍋蓋燜煮5-8分鍾左右。
14.撒下蔥段、拌勻。
15.鏟起、放進準備好的砂鍋中，虛火煮30秒即可原煲端上桌。
16.鮮甜、美味的雜錦煲可以享用啦。
17.湯汁也很好喝。
做好雜錦煲的竅門要領
食材的搭配按各人喜好而相應調整。天氣熱鏟起即可原煲端上桌食用,冷天可以繼續中火燜煮開後熱氣騰騰的端上餐桌。
