叉燒肉屬於粵菜係,是廣東風味之一。主要食材是豬肉裏脊,主要烹飪工藝是燒烤。成品色澤紅亮,肉嫩鮮香。 叉燒肉GrilledPork,叉燒肉在以前是插燒,叉是象形字,燒是象聲詞,久而久之,成為了一道菜名——叉燒。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的裏脊肉加插在烤全豬腹內,經燒烤而成。因為,一隻烤全豬最鮮美處是裏脊肉。但一隻豬,隻有兩塊裏脊,難於滿足食家需要。於是人們便想出插燒之法。但這也隻能插幾條,更多一點就燒不成了。

自製叉燒肉需要的食材準備

• 主料：梅肉
• 輔料：叉燒醬 蜂蜜
• 準備時間：2小時以上

自製叉燒肉做法步驟配圖

1.瘦肉洗淨，除去筋膜，切塊。

2.放入3大勺叉燒醬，拌均勻。

3.蓋保鮮膜放冰箱醃製一晚。

4.再次拌均勻。

5.把醃好的肉放在烤架上。烤盤鋪錫紙接汁，以免弄髒烤盤。

6.放入預熱好的烤箱中，180度，20分鍾。

7.拿出刷一遍醃肉的汁，再烤20分鍾。

8.取出刷一層蜂蜜，再烤5分鍾即可。

9.稍稍晾涼切片。

做好自製叉燒肉的竅門要領

肉一定要醃製過夜,才能入味。