薑撞奶
第一次做薑撞奶居然成功了,感覺也沒這麽難。薑撞奶是廣東一帶傳統美食。是以薑汁和牛奶製作而成的甜品。味道香醇爽滑,甜中微辣,風味獨特且有暖胃表熱作用。
薑撞奶需要的食材準備
薑撞奶做法步驟配圖
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1.準備所需材料。
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2.老薑去皮切成小塊,放入料理杯中攪碎。
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3.然後用幹淨的紗布包起來,再捏出薑汁。
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4.純牛奶倒入奶鍋內,加入適量的白砂糖。
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5.再坐爐子上煮至80-90度,如果沒溫度計的,煮至小鍋邊上起小泡即可。
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6.然後將牛奶快速倒入裝有薑汁的碗內。
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7.然後靜至幾分鍾,不要攪拌它,讓它凝結即可。
做好薑撞奶的竅門要領
最好要用新鮮水牛奶,沒有的可以用純牛奶,也是可以成功的。
薑一定要用老薑,老薑所含的澱粉高,容易凝結。
溫度在牛奶80-90度的時候倒入薑汁中。