幹燒,顧名思義就是不放水的,才叫幹燒吧!反正不知道是不是正宗,但我是這樣理解的! 幹燒雞翅,如果不是搞活動征集地方菜,我都不知道是廣東菜一道呢,哈哈!上網查了一下,也有說是川菜的!川菜肯定是辣的啦,那我就做個廣東版的吧,不辣的,但是鹹鮮可口,味道很不錯的啊! 這道中式的菜,我用了稍西式一點的擺盤,嗬!我還試過加一點醋進去燒,也是酸甜可口,不錯的!

幹燒雞翅需要的食材準備

• 主料：雞翅
• 輔料：油 鹽 生抽 白糖 白酒 蒜蓉 蔥花 白芝麻
• 準備時間：10分鍾內

幹燒雞翅做法步驟配圖

1.雞中翅處理幹淨,瀝幹水份,在兩麵斜切兩刀,方便入味;

2.然後加入一點生抽,一點鹽和一點白糖,拌勻,給雞翅充分按摩一下,至少醃半小時以上;我是醃了一下午的;

3.碗裏再入一勺生抽,一勺米酒,剁碎的蒜蓉,少許白糖拌勻當料汁;

4.蔥花備好待用;

5.鍋裏入少許油,下雞翅煎一下;

6.煎香一麵翻麵煎另一麵;

7.兩邊都有金黃色,然後淋入料汁,馬上蓋好蓋子別把味給跑了;

8.轉小火慢慢燜煮一下;

9.煮至收汁,雞翅熟,最後撒上蔥花和炒香的白芝麻點綴一下即可!

做好幹燒雞翅的竅門要領

淋上料汁的馬上蓋好蓋子很關鍵,不蓋蓋子香味一下子就跑了!