蝦肉味道鮮美,營養豐富,鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜於老年人和兒童食用。我們這裏現在正是吃蝦的季節,鮮活的蝦看著很好。今天去菜市場買了活蝦,做的椒鹽蝦,這道菜製作簡單,加了椒鹽,口味很好,蝦煎炸後,味道更好,家裏宴請親朋好友的時候,做上一盤,很不錯,嗬嗬。

椒鹽蝦需要的食材準備

• 主料：蝦
• 輔料：油 鹽 椒鹽 白酒 大蒜 薑
• 準備時間：30分鍾-1小時

椒鹽蝦做法步驟配圖

1.準備食材

2.蝦洗淨用剪刀去掉蝦須和蝦搶，背部用剪刀剪開，用牙簽挑出沙線，加鹽、白酒、薑片拌勻醃製半小時以上入味

3.大蒜切末

4.鍋內加油，加蝦煎炸

5.翻麵煎炸，要小火煎製，煎至兩麵金黃盛出

6.原鍋加大蒜末，小火炒至金黃

7.放入蝦一起翻炒，加入椒鹽

8.翻炒均勻即可

做好椒鹽蝦的竅門要領

蝦要醃製的時間久一點,這樣可以入味,煎炸的時候要控製火的大小,避免糊鍋,大蒜要炒至金黃,酥酥的這樣好吃,椒鹽自己製作的好吃,花椒小火炒至變色發黃,花椒粒挑出來丟掉,鹽也炒至變黃,放涼後一起放入料理機,打成粗粉狀。