菠蘿炒雞是廣東名菜,簡單快手營養美味,最關鍵的是特別容易吸引眼球同時滿足味蕾。菠蘿香氣濃鬱,與肉搭配,清新解膩相得益彰,此菜酸酸甜甜特別開胃,搭配青紅辣椒和黑木耳,五彩繽紛營養也更豐富。

菠蘿炒雞需要的食材準備

• 主料：雞肉
• 輔料：生薑 大蒜 生抽 蠔油 鹽 糖 澱粉 黑木耳 青椒 紅辣椒
• 準備時間：10-20分鍾

菠蘿炒雞做法步驟配圖

1.走地雞取雞腿和雞翅膀斬小塊，用生抽、蠔油、鹽、糖、薑絲、澱粉拌勻醃製1小時。

2.菠蘿切小塊用淡鹽水浸泡5分鍾後瀝去水分

3.黑木耳泡發洗淨，青紅椒切塊，大蒜切片。

4.熱鍋涼油，下雞塊

5.煎至兩麵金黃後下蒜片炒香

6.下黑木耳和青紅椒

7.加少許鮮味生抽翻炒均勻

8.下菠蘿塊炒勻

9.加蠔油和少許水燜1分鍾即成。

做好菠蘿炒雞的竅門要領

1,生炒雞塊一定要醃製上漿口感才滑嫩。2,雞肉斬小塊後很容易熟,整個過程大約10分鍾左右。