糖不甩
糖不甩這個名字很久就聽說過了,隻是一直沒注意它是怎麽做的,這個周末空出一點時間來把它完成了,軟軟糯糯的,配上紅糖,花生碎,很香甜,不過雞蛋絲配上紅糖味道有點奇怪,吃不習慣。
糖不甩需要的食材準備
糖不甩做法步驟配圖
1.準備所需材料。（花生碎提前炒好弄碎）
2.130克溫水慢慢的加入糯米粉內。
3.邊加入加攪拌，拌成無幹粉狀。
4.再和成光滑的麵團。
5.然後搓成大小均勻的小劑子。
6.鍋內加入清水燒沸。
7.加入糯米丸子。
8.繼續煮至全部浮起。
9.然後撈起放入涼開水中過冷10分鍾。
10.撈起瀝水備用。
11.雞蛋打散倒入不粘鍋內煎成蛋皮。
12.再切成蛋絲。
13.50克清水倒入鍋內，加入紅糖。
14.煮沸後倒入糯米丸子。
15.煮1分鍾左右，紅糖變濃稠即可盛出。
16.最後裝盤，撒上花生碎，放上雞蛋絲即可。
做好糖不甩的竅門要領
水的份量自己把握好,因為不同牌子的粉,吸水量是不一樣的,可以少量慢慢加入粉內,不要一次全部倒入,以免太稀。
糖不甩
7月份烘焙作業。
糖不甩
如果沒有七月烘焙課堂裏飄兒老師教的這堂課,我可能很難吃到“糖不甩”。“糖不甩”又名"如意果",是湯圓的孿生兄弟,加薑汁特別祛寒正氣。“糖不甩”做法是直接把糯米粉挪搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。它的口感絕對是酥滑香甜,醒胃而不膩,味香四溢,老少鹹宜。據傳“糖不甩”的由來還跟八仙有關。清朝道光十九年,廣東東莞東坑鎮一帶吸食鴉片之人甚多。初春二月二,由於流毒泛濫,民不聊生,趕往東坑過“賣身節”受財主雇傭的男丁精壯無幾,大都是麵黃肌瘦,勞力退減。
