如果沒有七月烘焙課堂裏飄兒老師教的這堂課,我可能很難吃到“糖不甩”。“糖不甩”又名"如意果",是湯圓的孿生兄弟,加薑汁特別祛寒正氣。“糖不甩”做法是直接把糯米粉挪搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。它的口感絕對是酥滑香甜,醒胃而不膩,味香四溢,老少鹹宜。據傳“糖不甩”的由來還跟八仙有關。清朝道光十九年,廣東東莞東坑鎮一帶吸食鴉片之人甚多。初春二月二,由於流毒泛濫,民不聊生,趕往東坑過“賣身節”受財主雇傭的男丁精壯無幾,大都是麵黃肌瘦,勞力退減。

糖不甩需要的食材準備

• 主料：糯米粉
• 輔料：黑芝麻 花生米 紅糖 水 生薑 枸杞
• 準備時間：10-20分鍾

糖不甩做法步驟配圖

1.準備炒熟的黑芝麻和花生米

2.將花生米放裱花袋中用擀麵棍敲碎

3.糯米粉加適量的水和成團

4.搓成粉圓

5.放鍋中煮至浮起

6.紅糖加水加適量的生薑沫放爐上開小火煮

7.起泡時下煮熟的粉圓

8.煮一下即可關火

9.盛入盤中

10.表麵撒上花生碎和黑芝麻並放幾料枸杞點綴

做好糖不甩的竅門要領

沒有片糖用紅糖代替