煎釀辣椒
辣椒的換一種吃法,湖南人喜歡吃辣椒,沒有辣椒不下飯,這道菜的辣椒其實不怎麽辣。
煎釀辣椒需要的食材準備
煎釀辣椒做法步驟配圖
1.大紅椒3根，最好是粗一點，直一點的。
2.瘦肉一塊，切成片。
3.將瘦肉剁成肉泥，加入生粉和生抽，攪拌，淹製10分鍾。
4.將淹製好的肉泥，顴入紅椒中，再切成一段段的。
5.將鍋燒熱，放油，下入紅椒段。小火，蓋上鍋蓋稍燜一下。
6.加入蒜瓣，進行翻炒。
7.加入大蔥片，一起翻炒。
8.調入一些生抽調色。
9.略翻炒，即可。
做好煎釀辣椒的竅門要領
攪拌肉泥時加入一點點水,肉會更嫩一點。開始煎的時候,用鍋蓋燜一下,辣椒裏的肉不會散。